Mažas pomidorų pirkėjas: kilmė, auginimas ir priežiūra
Kas? Dabar yra alergijos? ar gali įsivaizduoti gyvenimą ir maistą be pomidorų? Ištisus metus rinkoje yra pačių įvairiausių veislių, jie yra būtiniausių mėgstamų patiekalų, tokių kaip pica, salotų prieskoniai, dalis arba yra tiesiog vienišas vasaros patiekalas su druska ar tarkuotu parmezano sūriu. Pomidoras. Maža duoklė.
Kristoforo Kolumbo auksinis obuolys
Kas dabar mano, kad jau buvo pomidorai, ypač Italijoje? Visada ?, jis klysta. Iš pradžių pomidorai yra kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos ir juos tikriausiai atvežė Kristupas Kolumbas? taip labai anksti XV a. Tik maždaug po 50 metų jį pirmą kartą aprašė italas: Petro Andrea Matthioliben italų kalba „Pomo d? Oro“ pavadino augalą „Auksiniu obuoliu“. Žmonės, kaip visada, įtariai jautė svetimą augalą kaip dekoratyvinį augalą. Italai auksinį obuolį pradėjo valgyti jau XVIII amžiuje; Vokietijoje pomidoras nebuvo laikomas maistu maždaug iki 1900 m.
Daržovės, kurios buvo uoga
Sistemiškai pomidoras Solanum lycopersicum priklauso Solanaceae šeimai ir todėl yra glaudžiai susijęs su bulvėmis, paprikomis, baklažanais ir belladonna. Botanikai žino, kad pomidoras yra ne daržovė, o uoga, o tai gali būti suprantamiau, jei žinote, kad laukinių ir pirmykščių pomidorų vaisiai buvo tik 1,5–2,5 cm ilgio. Pomidorai, kaip ir visi naktinių augalų augalai, gali gauti nuodingų alkaloidų. Tomatidinas yra vidutiniškai toksiškas, gali sukelti vėmimą ir yra visose, kas yra žali. Išimtys yra žaliai užauginti pomidorai, tokie kaip „Žalioji zebra“.
Priešingai, pomidorai turi gana didelę likopeno dalį? Tai yra antioksidantinė medžiaga, kuri turėtų sustiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią vėžiui.
Visas pomidorų pasaulis
Visame pasaulyje yra daugiau nei 3000 pomidorų veislių. Yra apvalios, plokščios, kiaušinio formos, didelės, mažos, mažos, raudonos, geltonos, juodos, žalios? Be to, prekyboje siūlome vis daugiau įvairių veislių. Visoms veislėms svarbu vienas dalykas: užtikrinkite pakankamą brandą! Pomidorai prinokę, bet jūs negalite atsigriebti dėl saulės trūkumo. Tuomet skonio tiesiog trūksta. Taigi būkite atokiau nuo šviesių, kietų vaisių. Svarbiausios šeimos iš pirmo žvilgsnio:
- Universali klasika: vynuogių pomidorų, Apvalios, raudonos spalvos ir dažnai parduodamos kaip pomidoras su koteliu. Čia jūs turite būti atsargūs! Jei jis kvepia aromatingu, tada dažniausiai koteliai nieko nesako apie pomidorų prinokimo laipsnį. Vynuoginiai pomidorai tinka viskam.
- Paveldas pomidorų: Jame daugiau minkštimo ir mažiau vandens. Idealiai tinka padažams! Tai gali įgauti šiek tiek miltingo konsistencijos, ko daugelis neapdorotos būklės neįvertina. Dažniausiai mėsos pomidorai yra gana dideli, todėl idealiai tinka įdaryti.
- Ypatinga įvairovė, kurią būtinai turėtumėte įsigyti, kai ji bus pasiūlyta jautienos pomidorų, Ar Prancūzijoje kaip „coeur de boeuf“, o Italijoje kaip „cuore di bue“ rinkoje - ar tai nepalyginamai aromatinga? nors ji atrodo negražiai, raukšlėta ir kartais beveik sugedusi!
- Kiaušinių ir butelių pomidorai: Kodėl kiaušinių pomidorai tokie karšti, aišku: forma daro? S. Vynuoginiai pomidorai paprastai būna labai aromatingi, be to, turi šiek tiek mažesnį vandens kiekį nei vynuoginiai pomidorai. Jie puikiai tinka padažams, sriubai ir salotoms gaminti.
- vyšniniai pomidorai: Maži vaisiai, daug skonio ir saldumo? tobulas užkandis. Nesvarbu, ar miniatiūriniai kilimėliai pagal pavadinimą vadinami kokteiliu, vyšnia ar data. Jie skonis geras!
Geriausia tiesiai iš krūmo!
Saulėje nokinti pomidorai geriausiai skonis tiesiai iš daržo. Patys auginti pomidorus nėra labai sunku. Kadangi pomidorams reikia daug saulės ir šilumos, patartina apsiriboti mažo vaisiaus veislėmis. Nebent turite šiltnamį ar žiemos sodą ir galite pratęsti auginimo sezoną. Tačiau patirtis rodo, kad mūsų vasara yra pakankamai sunki dideliems mėsos pomidorams.
Prekyboje, darželiuose ir techninės įrangos parduotuvėse yra mėgstamiausių augalų, kuriuos lauke galite pasodinti tik po stebuklingų ledo šventųjų (po gegužės 15 d.). Lova turėtų būti atlaisvinta ir paruošta su subrendusiu kompostu. Pomidorams patinka daug vietos ir šiltos kojos: šiek tiek arklio mėšlo, esantis sodinimo skylėje, gerai uždengtas žeme, išsiskiria puikus grindų šildymas. Taip pat pomidorams patinka būti toje pačioje vietoje kiekvienais metais, tačiau tam reikia gerai tręšti dirvą žiemą!
Dar didesni kokteiliniai pomidorų augalai yra praktiški vazonuose, kuriuos galite sudėti tiesiai į balkono kąsnį!
Sėja
Jei norite patys užsiauginti specialių veislių, neturėtumėte pradėti sėti per greitai. Įdėkite sėklas į sėklų dirvą arba vazoninių augalų organinį substratą, uždenkite plonu dirvos sluoksniu ir nustatykite bent 24 laipsnių kambario temperatūrą. Iki sudygimo laikykite gerai drėgnas. Kai skilčialapiai bus matomi, augalui reikia daug šviesos ir daugiausia 21 laipsnio.Jei per šilta ir trūksta šviesos, vietoj kompaktiškų, tvirtų augalų gausite plonus, ilgus stiebus. Norint sutaupyti pikiereno, susijusių su jaunaisiais sodinukais, reikėtų nuo pat pradžių sodinti pakankamai atstumu. Jei pasirodo antroji lapų pora, vanduo naudojamas taupiau, tik tam, kad augalai augtų kompaktiškiau. Prieš pradėdami gegužę lauke, rekomenduojame lėtai priprasti prie vėsesnės temperatūros ir tiesioginių saulės spindulių, kiekvieną dieną šiek tiek ilgesnį laiką leidžiant į gryną orą.
Liejimas
Ar pomidorai pasodinti, ar jie nenori išdžiūti? tačiau nereikėtų per daug švaistyti vandens, kad augalai suformuotų pakankamai šaknų. Tai prieštarauja pati sau? Ne. Galite aplink pomidorus uždėti mulčio sluoksnį ir supilti į puodą, įmerktą į žemę. Tada vanduo patenka tiesiai į šaknis, o garavimas virš paviršiaus nėra toks didelis.
Priežiūra
Norint, kad pomidoras galėtų visiškai susitelkti į žydėjimą ir suformuoti kuo daugiau vaisių, reikia juos nukreipti teisingu keliu. Tai vadinama vėmimu: lapuose axils formuoja šoninius ūglius, kurie išsiskleidžia iškart po dviejų colių aukščio.
Pomidorai yra linkę į rudą puvimą, jei lapai neišdžiūsta pakankamai greitai. Visų pirma, niekada neužpilkite žalumynų, antra, galbūt pastatykite stogą, jei tai grasina tapti šlapia vasara. Vasaros pabaigoje saulės nebeužtenka, kad visi pomidorai subręstų. Tada tai gali padėti pašalinti visus žalumynus. Jei pomidorai netampa raudoni (arba geltoni ar juodi), juos galima skinti ir palikti brandinti tamsioje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, kiaušinių dėžutėje.
Ir galiausiai: geras apetitas
Mažas patarimas: Pomidorai turi daug rūgšties, todėl jie dažnai toleruoja žiupsnelį cukraus. To ypač neturi trūkti pomidorų padažuose ar sriubose!
Mėgstamiausias receptas: išbandytos pomidorų kruopos. Prinokusius mėsos pomidorus per pusę perlenkite įstrižai, o ant viršaus užberkite persilado, maltos česnako, petražolių, džiūvėsėlių masės, truputį alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Krosnyje apie 20? Kepkite 30 minučių. Dar geriau, jei pirmiausia pašalinsite sėklas, kepkite pomidorus keptuvėje ant supjaustyto paviršiaus ir tada užpildysite „Persillade“ ir apkepsite. Nuostabus priedas ant keptos ar keptos žuvies!
