Angeliški plaukų spagečiai - paprasti, greiti, tikrai itališki

Pradėkime lėtai su:

Spagečiai su aglio, olio ir pepperoncino

Šie makaronai su česnakais, alyvuogių aliejumi ir karštomis paprikomis gaminami greitai ir visada skanūs.


Ji tokia? iš makaronų abėcėlės; Gurmanai užsako juos, jei nori išbandyti naująjį įstaigos šefą. Nieko negalima sugadinti greičiau. Česnakai degina, yra rūgti ir purūs, makaronai tampa lipnūs ir gremėzdiški ... Nepaisant to, tai puikus iššūkis ambicingiems pradedantiesiems.

Geriausiai skanu su ploniausiais itališkos virtuvės spagečiais, su spagečiais Nr. 1: Capellini arba, priešingai, spagečiai, su viena ypač plona pasta iš kietųjų kviečių manų kruopų.

Keptuvėje, atsižvelgiant į drąsą, 1 - 2 šviežiai spaustų ar obliuotų česnako skiltelių 3 šaukštuose gero (!) Alyvuogių aliejaus šiek tiek prakaituokite. Nebūk rudas! Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite 1 šaukštelį pjaustytų sklandžių petražolių ir žiupsnelį džiovintos aitriosios paprikos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų. „Padažas“ dabar paruoštas ...


Dideliame makaronų puode užvirkite daug vandens (1 litras vandens 100 g makaronų), druską ir spagečius virkite tvirtu kąsniu. Nusausinkite į sietelį, perpilkite į keptuvę, kol dar drėgna, energingai išmaišykite. Kai kurie į lėkštę įtrina šviežio parmezano.

---
Patarimai pradedantiesiems draugams:
- Kaip pradedantysis, neimkite brangaus ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Rafinuoto alyvuogių aliejaus galima įsigyti Turkijos parduotuvėse.

- Gaukite prieskonių skiedinį. Savo prieskonių mišinius visada paruoškite šviežius. (Azijos parduotuvės, nuo 5 eurų ir daugiau)

- Česnakų presas (česnako pjaustyklė) yra būtina Viduržemio jūros regiono virtuvės draugų stalčiuose. Gerieji yra brangūs, taip. Velykų dovana?

- Oficiali sausų makaronų dozė yra: 110 g žmogui. Vištos juokiasi! Draugai su makaronais lengvai įveikia dvigubai didesnį kiekį nei pagrindinis patiekalas - jei jis skanus!