Miežių sriuba su skirtumu: su daržovėmis ir traškiais šonkauliais
laikas
Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 30 min.
Širdingos sriubos puikiai tinka šiuo šaltuoju metų laiku: jos užpildo jus ir skleidžia malonų jausmą. Visi žinos klasikinę miežių sriubą, tačiau šį kartą aš nepadariau bandelės iš daržovių liekanų, o viriau širdžiai mielą daržovių sriubą su miežiais ir dešra / mėsa iš jos.
Tikriausiai juos valgysime dažniau tokiu būdu, atsižvelgiant į tai, kas liko iš daržovių, nes šis nuoširdus patiekalas mus maloniai nustebino.
Tiesą sakant, tai daržovių skonis su mėsa ir perliniais miežiais:
Ingredientai (4 žmonėms)
- 1 kaljaras
- 1 stora lazdelė porai
- 1 storo spyruoklinio svogūno lazdelės arba 2–3 plonesnės
- 1/2 neto Briuselio kopūstai
- 1/2 galvos brokolių
- 5-6 morkos
- 5 bulvės
- 200 g perlinių miežių
- 4 Mettwursts
- Riešutas, druska, pipirai
- Lovage (arba Maggi)
- garstyčių
- Aliejus kepimui
Dėl sultinio:
- 500 g nuluptų šonkaulių
- 200 g tirolio lašinių (vienas gabalas)
- 2 l vandens
- 2 lauro lapai
- 4 šaukštai džiovintų žalumynų (geriausia ir šviežių)
- druska
paruošimas
- Užpilkite ant vandens su žalumynais ir druska.
- Sudėkite šonkauliukus ir storus lašinių gabalėlius ir troškinkite apie 1 valandą.
- Iš sultinio išimkite šonkaulius ir padalykite į atskirus šonkaulius.
- Šepetys su garstyčiomis iš abiejų pusių, pipirai, atidėkite.
- Iš sultinio išimkite šoninę.
- Padermė sultinys.
- Į sultinį supilkite nuluptas ir maltas daržoves bei bulves.
- Pabarstykite miežius ir net virkite.
- Įpilkite rūkytą Mettwurst, leiskite jam augti, galbūt supjaustykite griežinėliais.
- Tuo tarpu apkepkite marinuotus šonkaulius keptuvėje karštame aliejuje, traškiai iš abiejų pusių.
- Išdėstykite sriubą į dubenį, sudėkite traškius šonkaulius ir galbūt duonos gabalėlį ir troškinkite.