Pupelės Plaki - skanus graikiškas patiekalas

laikas

Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.

Pupelės Plaki - ne tik mėsos mėgėjams. Daržovių patiekalai yra ypač populiarūs visoje Graikijoje.

Kai kurios daržovės negali būti perdirbamos žalios kaip salotos, pvz. Pupelių. Nepaisant to, jis gali sužavėti skanų patiekalą - helenus, vadinamus karštu ir šaltu maistu, Plaki.

Pagalbinės medžiagos

4-5 porcijoms

  • 1 kg šparaginių pupelių
  • 2-3 svogūnai
  • 4 šaukštai džiūvėsėlių
  • Pikantiškos ir petražolės
  • 1 citrina arba laima
  • Pipirai, druska
  • alyvų aliejus

paruošimas

  1. Šparaginės pupelės - nukoškite arba sutrinkite pupeles arba plokščias pupeles, susmulkinkite į gabalus arba supjaustykite ir trumpai blanširuokite.
  2. Ar niekada negirdėjai apie blanšiavimą? Tada trumpai paaiškinu. Daržovės trumpai supilamos į verdantį vandenį, išimamos ir atvėsinamos lediniu vandeniu. Taigi iš anksto apdorotos žalios daržovės išlaiko patrauklią žalią spalvą.
  3. Taigi: Nulupkite 2–3 svogūnus, supjaustykite pusiau ir supjaustykite kubeliais arba žiedais. Išspauskite citriną ar laimą.
  4. Susmulkinkite kelis stiebus pikantiškų ir sklandžių petražolių. Skrudinkite džiūvėsėlius alyvuogių aliejuje.
  5. Dabar paruoštas pupeles su svogūnais ir žolelėmis supilkite į ugniai atsparią formą, pabarstykite skrudintais džiūvėsėliais, pagardinkite pipirais ir druska ir įpilkite 2 puodelius karšto vandens. Uždarykite formą ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių. Taip pat galima paruošti ant viryklės.
  6. Leiskite atvėsti ir vėl sudėkite pjaustytas petražoles. Galutinis skonis yra tik dabar, nes po virimo skonis pasikeičia. Tam naudojate alyvuogių aliejų, citrinų sultis, galbūt žiupsnelį cukraus, pipirus, druską.
  7. Jei kas nors liko kruopščiai paragavus, jis gali būti patiektas.
  8. Gerai skanu ant grotelių keptos avienos ar souvlaki. Kas nori į Keftedesą, susiduria su priešais esančiu Graikijos kotletu.

Kavos pasaulis namuose su Technorama | Espresso kavinukas ir pieno puta | Kovo 2021