Pupelės Plaki - skanus graikiškas patiekalas
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.
Pupelės Plaki - ne tik mėsos mėgėjams. Daržovių patiekalai yra ypač populiarūs visoje Graikijoje.
Kai kurios daržovės negali būti perdirbamos žalios kaip salotos, pvz. Pupelių. Nepaisant to, jis gali sužavėti skanų patiekalą - helenus, vadinamus karštu ir šaltu maistu, Plaki.
Pagalbinės medžiagos
4-5 porcijoms
- 1 kg šparaginių pupelių
- 2-3 svogūnai
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- Pikantiškos ir petražolės
- 1 citrina arba laima
- Pipirai, druska
- alyvų aliejus
paruošimas
- Šparaginės pupelės - nukoškite arba sutrinkite pupeles arba plokščias pupeles, susmulkinkite į gabalus arba supjaustykite ir trumpai blanširuokite.
- Ar niekada negirdėjai apie blanšiavimą? Tada trumpai paaiškinu. Daržovės trumpai supilamos į verdantį vandenį, išimamos ir atvėsinamos lediniu vandeniu. Taigi iš anksto apdorotos žalios daržovės išlaiko patrauklią žalią spalvą.
- Taigi: Nulupkite 2–3 svogūnus, supjaustykite pusiau ir supjaustykite kubeliais arba žiedais. Išspauskite citriną ar laimą.
- Susmulkinkite kelis stiebus pikantiškų ir sklandžių petražolių. Skrudinkite džiūvėsėlius alyvuogių aliejuje.
- Dabar paruoštas pupeles su svogūnais ir žolelėmis supilkite į ugniai atsparią formą, pabarstykite skrudintais džiūvėsėliais, pagardinkite pipirais ir druska ir įpilkite 2 puodelius karšto vandens. Uždarykite formą ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių. Taip pat galima paruošti ant viryklės.
- Leiskite atvėsti ir vėl sudėkite pjaustytas petražoles. Galutinis skonis yra tik dabar, nes po virimo skonis pasikeičia. Tam naudojate alyvuogių aliejų, citrinų sultis, galbūt žiupsnelį cukraus, pipirus, druską.
- Jei kas nors liko kruopščiai paragavus, jis gali būti patiektas.
- Gerai skanu ant grotelių keptos avienos ar souvlaki. Kas nori į Keftedesą, susiduria su priešais esančiu Graikijos kotletu.
