Tinkamai apvoliokite brokolius
Jei jums patinka brokoliai, pavyzdžiui rekomenduojama jį blanširuoti tik 2–3 minutes, t.y., jis panardinamas į putojantį verdantį pasūdytą vandenį.
Tada supilama į sietą (turiu kriaukle-sietą, nes nereikia tuo pačiu metu tvarkyti puodo ir sieto) ir fregata ledu, paprastai ryte įpilu 1 litrą vandens į matavimo taurę šaldytuve.
Atvėsinimas sustabdo virimo procesą, o brokoliai išlaiko gražią žalią spalvą. Kitas privalumas yra tai, kad papildomas kepimo laikas sutrumpinamas iki 1 - 2 minučių.
