Bohemijos slyvų koldūnai, pagaminti iš varškės tešlos
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 55 min.
Pagalbinės medžiagos
- 60 g sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 subraižytas pasenęs ritinys
- šiek tiek pieno
- 300 g varškės
- 300 - 350 g miltų
- apie 750 g slyvų
Pabarstyti:
- 100 g džiūvėsėlių
- 50 g sviesto
- Cukrus ir cinamonas
paruošimas
- Plakite sviestą ir kiaušinių trynius iki putų, suberkite į pieną išspaustą ir išspaustą bandelę, varškę ir miltus ir viską supilkite ant konditerijos lentos į lygią tešlą.
- Tešlą, iškočiokite į maždaug 1/2 cm, supjaustykite maždaug 40 lygių kvadratų.
- Nuplautas ir nusausintas ant audinio slyvos (jos yra per rūgščios, sėklos pakeičiamos gabalėliu cukraus) įvyniokite į tešlos gabalėlius ir suformuokite į gerai uždaromą koldūną.
- Virkite verdančiame pasūdytame vandenyje ir lėtai troškinkite 10–15 minučių, mediniu šaukštu lengvai atlaisvinkite nuo puodo dugno.
- Tada išimkite šaukštu su šaukštu ir nusausinkite, sudėkite į dubenį ir patiekite pagal skonį su skrudintais duonos trupiniais, tirpintu sviestu, cukrumi ir cinamonu.
