Troškinti aštrūs žali svogūnai (cebollitas) kepti
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Poilsio laikotarpis: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 50 minučių
Šiuo metu gausiu pavasarinių svogūnų derlių ir nuolat ieškau naujo naudojimo būdo. Šiandien juos kepiau orkaitėje, nemokamą meksikietiško stiliaus (cebollitas), marinuotą alyvuogių aliejuje ir drėkinau su daugybe laimo sulčių. Morkos ir pipirų juostelės taip pat atsidūrė skardoje.
Pagalbinės medžiagos
- svogūnų laiškai
- alyvų aliejus
- Druska, pipirai (geriausia grubios žolelių druskos ir rupios spalvos pipirai)
- čiobreliai
- Kalkių (sultys)
- Morkos su žaluma
- Pipirai juostelėmis
paruošimas
- Prieš kepdami daržoves maždaug 2 valandas reikia marinuoti su aliejumi, laimo sultimis ir prieskoniais. Tai geriausia padaryti maiše su šaldikliu pakartotinai sukant.
- Po marinavimo paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje ant viršaus ir apačios kaitinkite maždaug 30 minučių arba ilgiau, prižiūrimi iki 200 laipsnių. Pageidaujamos atskiros raugintos dėmės, dėl kurių keptos daržovės tampa puikios. Lašinimas su laimo sultimis suteikia daugiau gaivos teismui.
- Pabarstykite morkas sezamu, geriausia skrudintomis sėklomis.
Tam puikiai tinka sultingas kepsnys su žolelių sviestu ir naminių šviežių žolelių varškė, praturtinta gausiai šviežiai maltais pipirais ir aitriąja paprika.
