Duonos laikymas orkaitėje - „Riesenbrotkasten“
Po to, kai patyriau įvairių rūšių duonos dėžutes (medinę duonos dėžę, „Römertopf“ ir kt.) - kažkada joje buvo pelėsių - metų metus krosnyje kėliau duoną ir ritinius, bagetes ir panašiai. Jame yra daug vietos didesniems kiekiams, o mano duona ilgai šviežia, o kita vertus, nėra per drėgna!
Pelėsis taip pat niekada nebuvo rodomas ant krosnies sienų, nes medžiaga tikriausiai neskatina, be to, yra tam tikra ventiliacija. Vienintelis trūkumas: jei aš, žinoma, noriu naudoti viryklę kepimui, duoną turiu laikinai laikyti kur nors kitur, kol orkaitė gerai atvės - aš asmeniškai darau daugumą tuometinių - daug mažesnių - mikrobangų krosnelių!
