„Cantuccini a la Mama“
Receptas, kurį turiu iš savo kolegos italų, yra paprastas ir skoningas paršelis:
Paimkite:
- 400 g cukraus
- 1 P. vanilinio cukraus, kuris nori, gali duoti ir tikros vanilės
- 500 g miltų
- 4-5 kiaušiniai
- 200 g nesmulkintų migdolų arba lazdyno riešutų
Dabar eik:
- Migdolus arba riešutus grubiai padalinkite per pusę ir trumpai pakepkite sausoje keptuvėje. Visus kiaušinius išplakite iki kiaušinių (aš imuosi virtuvės kombaino), tada supilkite cukrų ir vanilinį cukrų ir kurį laiką maišykite. Tada atsargiai įmaišykite miltus. Galiausiai suberkite migdolus. Tešla labai lipni ir gana tvirta.
- Ant skardos išklokite kepimo popierių ir tada ant jo paskirstykite tešlą. Bet neuždenkite viso lapo, o tik 3 juosteles, kurių plotis apie 4-5 cm. Geriausiai veikia su 2 šaukštais.
- Kepkite 180 laipsnių kampu apie 15 minučių. Yra 2 lapai. Vis dar drungnas supjaustykite piršto storio juostelėmis. Jei jums patinka „Cantuccini“ traškūs, supjaustytus gabalėlius dėkite ant kepimo skardos (visi vienas ant kito, taip pat vienas virš kito) ir vėl įdėkite į jau išjungtą orkaitę. Jei tai tada atvėsinama, skanėstai taip pat yra tikri.
- Laikykite juos skardinėje (geriau, jei jie laikytųsi) 3 savaites. Tiesiog mėgaukitės kankucinais ar kapučino arba, geriausia, pamirkytais raudoname vyne.
- Aš taip pat galvojau kitą kartą pridėti kelis prieskonius ar kažką amareto - manau, kad jis taip pat turės gerai paragauti. Bet tai yra originalus receptas.
