Carbonara padažas iš visos Linos
Štai „carbonara“ padažo receptas, kurį man tada davė mano mama mama iš Italijos „Mamma Lina“.
Jums reikia šių ingredientų:
- Druska ir pipirai
- Plaktą grietinėlę pagal poreikį
- 1 kiaušinis vienai porcijai
- supjaustytas supjaustytas kumpis
- šviežių petražolių
- sviestas
- ir, žinoma, makaronai, geriausia - spagečiai
Kaip tai veikia:
Kol makaronai kepa, keptuvėje ištirpinate nedidelį sviesto gabalėlį, apie 30 g, ir apkepinate apie saują virto kumpio. (Prie mėsininko / mėsininko visada turiu nupjautą šiek tiek storesnį gabaliuką - maždaug 5 mm storio.)
Į tai pridedama apie 200 ml plaktos grietinėlės ir druskos bei pipirų. Išmaišykite ir maišykite iki kreminės. Prieš tai, kai makaronai bus paruošti, į keptuvę įmesiu kiaušinį ir toliau maišysiu. Tada sudedu makaronus ir trumpam dedu į keptuvę. Tada tiesiog patiekite ir papuoškite šviežiomis petražolėmis.
Su tokiu padažo kiekiu aš paprastai gaunu 2 lėkštutes pilnų spagečių su carbonara padažu, vieną - dviem mano vaikams.
Kiek kremo naudosite, priklauso nuo skonio. (Arba galite praskiesti grietinėlę vandeniu arba pienu santykiu 150 ml grietinėlės ir 50 ml vandens ar pieno, bet mums tai patinka mažiau.)
Mūsų vaikams tai skanu.
