Vyšnių čatninis garnyras kepsniams ir sūrio lėkštėms
Vyšnių čatnis - neįprastas akompanimentas - su kepsniais, šaltais patiekalais ir sūrio plokštelėmis. Netrukus prasideda vyšnių sezonas, tinkamas laikas išbandyti šį delikatesą.
Jums reikia:
- maždaug 1 kg vyšnių, sumaišytų su rūgščiai saldžiai juodomis vyšniomis. Su šerdimi ir ketvirčiais.
- 2 raudoni svogūnai - balti taip pat eina į poreikį, supjaustyti labai smulkiais kubeliais.
- 5-6 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų, šiek tiek čili.
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 1 puodelis vyno acto
- 1 gabalėlis imbiero (graikinio riešuto dydžio), nuluptas, smulkiai tarkuotas (taip pat gali būti pakeistas šiek tiek wasabi arba tarkuotais krienais)
paruošimas
Svogūnų kubelius išplakite aliejuje, pabarstykite cukrumi ir lengvai karamelizuokite. Deglaze užpilkite 100 ml acto, suberkite ketvirčius vyšnių, troškinkite ant silpnos ugnies ir dažnai maišykite. Atsargiai, pavojus nudegti! Kai vyšnios visiškai ištirps, įpilkite prieskonių. Jis turi būti tirštos konsistencijos, atvėsęs bet kokiu atveju bus stangresnis. Pagardinkite trupučiu druskos. Supilkite verdantį karštą į paruoštus stiklinius ir nedelsdami uždarykite. Kiekio pakanka 4 mažoms stiklinėms po 200 ml.
Rekomenduoju išbandyti abu prieskonių variantus. Ypač sūrio skonio patirtis.
Jei ieškote ypatingos dovanos vakarėliui, kad nustebintumėte savo šeimininkus, rekomenduoju šį čatnį.
