Avinžirnių troškinys su mangoldu (veganiškas)

laikas

Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.

Kai mūsų ispanų mainų studentas išdavė, kad mandarinas yra jo mėgstamiausias, radau receptą, kurį radau „acelga con garbanzos“, avinžirnių ir mangoldų derinį, kuris yra įprastas Ispanijoje ir mane įkvėpė. „Chard“ reikėtų pirkti šviežius, likusių ingredientų turėjau atsargoje. Manau, kad mangolda dabar galėtų būti mūsų mėgstamiausia daržovė. Šis receptas veikia be jokių gyvūninių ingredientų, bet vis dėlto suteikia jums pilnatvės.

Pagalbinės medžiagos

4 asmenims


  • 200 g sausų avinžirnių per naktį pamirkykite dideliame kiekyje vandens (pamirkykite maždaug 450 g)
  • 1 šerdies galva
  • 1 morka
  • ½ petražolių šaknies
  • 1 skiltelė česnako
  • 500 ml tyrės pomidorų
  • 1 litras karšto vandens
  • 3-4 riekelės sausos bageto duonos
  • 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis kmynų
  • 1 šaukštelis pankolio sėklų
  • 1 šaukštelio saldžiųjų pipirų

paruošimas

1. Kruopščiai nuplaukite mangoldas, nuimkite kietą galą nuo kotelio ir nuo visų lapų atskirkite baltą nuo žalios spalvos.

2. Nupjaukite baltymus iš manų kruopos apačioje ir nuimkite sumedėjusius siūlus.

Pirmiausia balta spalva turi būti atskirta nuo žaliosios kiekvieno varškės lapo dalies, nes abi jos yra virtos atskirai.Iš baltos varškės dalies reikia pašalinti nemalonius skonio medinius siūlus.


3. Kauliukus supjaustykite balta, nuplauta morkos ir petražolės šaknimi.

4. Įdėkite avinžirnius į 1 litrą verdančio vandens SKT maždaug 30 minučių 1 lygyje. Įprastame puode, kol avinžirniai bus minkšti (Kas paima avinžirnius iš skardos, pirmiausia iškepia manų kruopos baltumą, morkos ir petražolių šaknis ir tada atiduoda iš anksto paruoštus konservus).

5. Tuo pačiu metu varškės žalumyną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.


6. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame apkepinkite bageto griežinėlius.

?Balta moliūgo dalis, petražolių šaknis ir morka supjaustomi kubeliais.Keptuvėje bageto riekelės skrudintos alyvuogių aliejumi iš visų pusių aukso rudos spalvos.?

7. Į skiedinį supilkite skrudintą baguette, aliejų, česnako skiltelę, kmyną, pankolio sėklas ir saldžiuosius pipirus ir smulkiai sutrinkite (taip pat eikite į elektrinį greitąjį maceratorių / trintuvą).

8. Kai avinžirniai bus minkšti, į skiedinį įpilkite apie 1 šaukštą ir sutrinkite / sumaišykite su likusiais.

Kartu su prieskoniais, aliejumi ir česnaku skrudinta baguette dedama į skiedinį ir smulkinama.Šaukštas minkštų avinžirnių taip pat dedamas į skiedinį ir sumaišomas su mase.

9. Įpilkite žalios spalvos iš moliūgo į avinžirnius, atsargiai maišydami, kol žalia skiltelė įsigers.

10. Tada į keptuvę supilkite pomidorų tyrę ir skiedinio turinį ir vėl maždaug pusę litro karšto vandens, išmaišykite, tik dabar su druska ir pipirais ar karštaisiais pipirais pagal skonį, virkite vieną kartą ir troškinkite, kol sriuba taps kreminės konsistencijos.

Žalioji Šveicarijos varškės dalis yra virta kartu su likusiomis daržovėmis, kol ji nudžiūsta.Galiausiai skiedinys ir pomidorų tyrė dedami į likusias daržoves ir troškinami.

Mėgaukitės maistu!

RECEPTAS: Avienos ir avinžirnių troškinys | Kovo 2024