Susmulkinkite sultingą, traškią ir pakepinkite traškią
Štai taip, kapotai gaunasi gana sultingi, traškūs ir traškūs!
Pagardinkite kapotus kaip įprasta (druska, pipirai ir paprika), tada įmuškite kiaušinius ir džiūvėsėlius. Dabar jie patenka į keptuvę (tik esant lygiam laipsniui ir tuoj pat pereikite prie vidutinės ugnies) ir daugiau nekeičiami, kol viršutinis (matomas) kraujas, pamažu pakylantis ir šiek tiek mirguliuoja per duoną (maždaug 4 minutės vidutinio stiprumo mėsai) ir vidutinė temperatūra).
Dabar pasukite smulkintuvus ir troškinkite žemai 3–4 minutes. Pamatysite, jie traškūs iš išorės, švelnūs ir sultingi iš vidaus! Jei pasukate per dažnai (tai taip pat taikoma šniceliui), sultys gali nutekėti ir paprastai neturite laiko mėsai suprasti, todėl ji skani sausa.
Taigi kepsneliai „nekyla“ keptuvėje, aš prieš kepdama labai atsargiai išpjaunu lašinių / riebalų sluoksnį ant krašto.
Smagiai ir gerai alkani su sultingais puikiais mėsos gabalėliais!
