Kalėdinė antis ar kalėdinė žąsis yra labai lengva
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 4 valandos
Bendras paruošimo laikas: 5 valandos
Tai yra labai paprastas kalėdinės anties ar kalėdinės žąsies receptas, kuris gali sukelti gana sujudimą, kitiems papildymams, kuriuos darau pabaigoje, vis dar pateikiu užuominų.
Pagalbinės medžiagos
- 1 žąsis arba antis (jei užšaldyta, naminiai paukščiai turėtų atšilti maždaug 24 valandas)
- apie 100 g kario
- 1 stiklinė medaus
- druska
- 2 obuoliai
- 1 apelsinas
Ir šis aksesuaras
- 1 šepetys
- 1 puodelis
- Roulade adatos arba adata ir siūlas
- 1 skrudinimo keptuvė arba „Römertopf“, tai turi būti indas, kuris yra pakankamai didelis žąsiai / ančiai ir nesutrinka krosnyje.
- Daug laiko! 4-5 valandos (žąsyje daugiau apie 6-7 valandas)
paruošimas
- Antis turi būti visiškai atšildyta. Užšaldytos antys slepia vidinius įdubas plastikiniame maišelyje. Krepšys turi eiti. Jei jums patinka subproduktai, galite jį pridėti prie puodo arba išmesti. Tik skonio reikalas.
- Sumaišykite pusę kario su 50 g druskos ir įtrinkite antį su ja, vidų ir išorę. Jis gali būti naudojamas dosniai, gali būti visoks. Kuo daugiau antis turi daugiau skonio.
- Obuoliai ketvirčiai, apelsinai nulupami ir dalijami ketvirčiais. Taigi, kad antis užpildytų. Anties priekį ir galą uždarykite adatomis ar siūlu.
- Keptuvė dabar turėtų būti užpildyta maždaug 2 cm vandens. Tada patenka antis. Kepimo keptuvė uždengiama ir įdedama į orkaitę 60 laipsnių 180 laipsnių kampu.
- Po 60 minučių atidenkite kepimo skardą ir išmeskite antį mentele ir gerai nusidėvėjusia galine dalimi (tai yra, kas yra skrudinimo keptuvės viduje).
- Tada antis 150 laipsnių kampu? bet apėmė šį kartą? orkaitėje.
- Nustatykite žadintuvą ir kiekvieną 15 minučių pabarstykite antį su meile. Tai užtruks apie 2,5 - 3 valandas. Su žąsimi, kuri yra daug sunkesnė, laikas prailginamas iki maždaug 5 valandų.
- Antis turėtų įgyti aukso rudą spalvą. Po 2,5 valandos likusį karį sumaišykite su medumi. Tai turėtų būti graži geltona masė, kurią lengvai galima paskleisti.
- Išimkite antį iš orkaitės ir šepetėliu bei medaus-kario mišiniu sutrinkite. Nusausinkite dugną, bet neišmeskite!
PATARIMAS: Dabar pasukite apatinę ančio pusę aukštyn ir gerai nušveiskite. Dabar antis grįžta į orkaitę ant kepimo skardos (nepamirškite kepimo popieriaus) iki 160 laipsnių ir „kepti“. Dabar jūs turėtumėte likti virtuvėje ir paruošti kitus garnyrus. Vėliau daugiau.
Dabar stebėkite antį, valymą pagal skonį galima pakartoti keletą kartų. Kuo daugiau teptuko, tuo traškesnė antis taps. maždaug Tai užtruks 20–30 minučių.
Kai antis pasiekia norimą traškumo laipsnį, ją išimkite, apverskite, šepečiu ir vėl įdėkite į orkaitę. Taigi, dugnas yra gražus ir traškus. Jei pasiekiamas norimas traškumo laipsnis, išimkite antį ir patiekite.
Į garnyrą
Beveik visko jau yra baigta, jei nesate „5 žvaigždučių“ šefas, turėtumėte grįžti be gėdos.
- 1 pakelis duonos koldūnų
- 1 pakuotė pusės ir pusės bulvių koldūnų, geriausia į kepimo maišus
Paruoškite taip, kaip aprašyta pakuotėje. Pradėkite nuo to, kai antiena atsiduria ant grotelių.
Į keptuvę su skysčiu į stiklainį sudėkite 1 arba 2 stiklines raudonųjų kopūstų ir troškinkite ant silpnos ugnies. Pradėkite čia, kai koldūnai yra pastatyti.
Galiausiai padažas
- Tai pati sunkiausia viso daikto dalis. Akiniuose jau yra paruoštos anties / žąsies atsargos, kurias reikia nusipirkti, jas reikėtų naudoti kilus abejonėms.
- Šildykite fondą. Tuo tarpu nugriebkite riebalus iš paruoštų ančių atsargų ir į dugną supilkite tai, kas liko (paprastai tik 2–3 šaukštus).
- Kai dugnas verda, sutirštinkite padažo rišikliu. Jei norite, dar galite paragauti padažo su raudonuoju vynu. Tačiau būk atsargus.
Jei to laikysitės, niekas negali suklysti. Linkiu daug linksmybių ir sėkmės.
