Kalėdinis stulpas po Dresdnerio meno

Dėmesio, tai tikrai milžiniška šeima. Bet tik taip jis skonis taip gerai!

preparatai

Sultana

Įmerkite 250 gramų sultanų, 50 gramų citrinos, 50 gramų susmulkintų migdolų maždaug 200 ml romo, supjaustykite trupučiu citrinos žievelės nuplautų neapdorotų citrinų ar laimų ir išgriebkite pusę vanilės ankšties ir supilkite. Visą dieną palikite šiltoje vietoje. Razinos (sultanos) traukia romą į jį.

1 tešla

400 gramų kvietinių miltų ir 250 gramų sviesto su 50 gramų cukraus, 50 gramų žalio marcipano 2–5 gramai kadmio ir 2–3 gramai mazi žiedų (kitaip - muskato riešutas, bet būkite labai atsargūs, skonis labai geras), minkomi į dribsnių tešlą. Dėmesio, minkykite tešlą iki galo. Jis vis tiek gali būti šiek tiek ištvermingas. Laikykite šiltai.


2 tešla

Iš 50 ml vandens, 20 gramų mielių ir 100 gramų kvietinių miltų minkykite „Vorteig“ ir palikite pastovėti, kol išvirs.

paruošimas

Dideliame dubenyje minkykite 1 ir 2 tešlas, pridėdami nedidelį žiupsnelį druskos. Galite lengvai eiti ant rankų ;-) Tada pridėkite razinų, citrinų ir visų likusių ingredientų, minkykite atsargiai ir kantriai (švariai nuplauta ranka, o ne mediniu šaukštu, tik tada jaučiate, kad tešla jaučiama ir jo nuoseklumas)! Jei minkėte tešlą sklandžiai (razinos ir tešla pasiskirstė tolygiai), tiesiog padarykite iš jos ritinį, leiskite pailsėti apie penkiolika minučių ir tada truputį supjaustykite išilgai.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite stollen ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Palikite maždaug valandą pastovėti temperatūroje. Kas turi virtuvės termometrą, gali patikrinti, ar tunelis pravažiuotas. Tiesiog įdėkite iš naujo ir tunelis bus baigtas, jei jo temperatūra bus apie 75–80 laipsnių. Priešingu atveju tunelis turėtų būti praėjęs po šio laiko. (Aš negarantuoju už tai ;-))


Tai tęsiasi:

Paruoškite šiek tiek sviesto skysčio ir teptuku užtepkite ant karštų smeigių. Švelniai sutepkite. Sviestas pamažu patenka į tunelius. Nedelsdami pabarstykite cukrumi. Tada jis atsakingas. Jei norite, galite įpilkite šiek tiek sviesto po cukraus ir vėl cukraus. Dygliams reikia leisti pailsėti 2-3 dienas. Tuomet sviestas tikrai praeina, o sultys, konservuotos romu, tik palaipsniui skleidžia savo aromatus atgal į galerijas. Jis pasidaro sultingas. Bet 1-2 dienų yra pakankamai.

Stolleną išplakite su cukraus pudra ir viskas.

Gerą apetitą ir smagiai kopijuokite.

VIPERA Pole dance Kalėdos 2017, Kaunas | Šokiai aplink stulpą | Kovo 2024