Šaltas sviestas paskleidžia riebalus - žolelių sviesto variantas
Jau yra daug patarimų, kaip iš šaldytuvo greitai išgauti sviestą į tepamą konsistenciją. Kai kurios įmonės prekiavo riebalais, kurių sudėtyje yra sviesto ir kuriuos galima paskleisti atšaldytus. Deja, šie produktai paprastai kainuoja brangiau nei tikras sviestas, nors juose dažnai būna mažiau nei 50% sviesto. Tai galite lengvai sumaišyti patys:
1/2 rąsto sviesto (= 125g)
6 šaukštai aliejaus (saulėgrąžų, rapsų ar pan. Be skonio)
jei reikia,
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus (ne per daug, nes kitaip jis bus kartaus skonio)
1 žiupsnelis druskos (arba daugiau: 1/2 šaukštelio)
1 žiupsnelis vanilinio cukraus
3 šaukštai šalto vandens (jei reikia, su citrinos sulčių purslais)
Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelę 10–15 sekundžių, jis gali TIK MIRTIS, bet NĖRA SKYSIS, kitaip jis bus gelsvas. Įpilkite aliejaus, jei reikia, taip pat druskos ir vanilinio cukraus (jei vartojate tik žiupsnelį jo, jis sunkiai pakyla, bet gerai užpildo skonį). Gerai išmaišykite maišytuvu (maišykite putojantį), tada įpilkite šalto vandens ir vėl gerai išmaišykite.
Gali būti gaminami įvairūs skoniai, pvz. su žolelėmis pagal skonį (2–3 šaukšteliai Provanso žolelių, raudonėlio, mairūno, petražolių, rozmarino, +/- česnako, svogūnų, aitriosios paprikos, pipirų, pipirų):
pvz tik su česnaku
pvz su maltais ir skrudintais riešutais ir (arba) migdolais
Masę supilkite į plastikinę dėžutę ar bet kokią formą ir kartu su ja sudėkite į šaldytuvą. (Aš paėmiau nuplautą stačiakampį margarino įvyniojimą ir įdėjau rąstą į sviesto indą, kai atvėso).
Taip pat galima imti ledų formeles ir tokiu būdu gauti vieną porciją, pvz. už žolelių sviestą.
Šiuose riebaluose yra mažiau cholesterolio nei įprastame svieste, skonis panašus į sviestą, gali būti paskleidžiamas tiesiai iš šaldytuvo, juose yra tik tai, ką įdėjote patys (gerai žinoti apie alergijas ar netoleravimą) ir jie yra daug pigesni nei gatavi produktai.
