Spalvinga duonos sriuba su grietinėlės sūriu
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Kai vėl turėjau didelį kiekį pasenusios duonos, prisiminiau receptą iš vaikystės. Be abejo, kai kuriuos iš šios senos duonos receptų žino dar mama ar močiutė.
Šiek tiek pakeičiau receptą, patobulinau jį su daržovėmis ir iškepiau šią labai skanią spalvingą duonos sriubą.
Ingredientai nuo 5 iki 6 porcijų
- 500 g pastos mišrios arba pilno grūdo duonos
- 1 didelis svogūnas
- 1 cukinija
- 1 raudonasis pipiras
- apie 25 g sviesto
- 2 šaukštų miltų
- apie 1,5 - 2 L daržovių ar mėsos sultinio
- Druska, pipirai, kmynai
- šiek tiek muskato riešuto
- 200 g žolelių grietinėlės sūrio
- Petražolės ir (arba) laiškinis česnakas
- Vienos dešrelės, kumpio kubeliai ar pan
paruošimas
- Duonos riekeles supjaustykite kubeliais ir lengvai ant nedidelės ugnies lengvai apkepinkite neriebalinėje keptuvėje.
- Tada svogūną nulupkite, supjaustykite plonais kubeliais ir pakepinkite dideliame puode (ar net viryklėje) karštame svieste.
- Nuplaukite cukiniją, supjaustykite į vidutinius kubelius, nuplaukite papriką, nuvalykite ir supjaustykite.
- Į keptuvę suberkite svogūnus ir dar trumpai pakepinkite daržoves, suberkite miltus, išmaišykite ir gerai išplakite.
- Dabar užpildykite atsargomis, suberkite duonos kubelius, pagardinkite druska, pipirais, kmynais ir muskato riešutais, užvirkite ir virkite maždaug 10–15 minučių, maišant.
- Tada įmaišykite žolelių grietinėlės sūrį ir suberkite žoleles (šviežiai pjaustytas arba TK), paruoštas su labai skaniu, gerai užpildomu ir greitu rudens patiekalu.
- Į sriubą pridėjau šiek tiek supjaustyto Wiener.
Kitas patarimas
Taip pat galite naudoti briuselio kopūstus, žalias ar baltas pupeles, lęšius, žirnius ar net brokolius, žiedinius kopūstus ir kt.
Tai puikiai tinka stikliniam Federweißer!
