Spalvingas valstiečių puodas be mėsos
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 20 min.
Būdamas vaikas, daug dirbau ūkyje. Ten buvo paskerdžiama viena kiaulė kasmet, o vienas veršelis per metus. Be to, keletas triušių ir naminių paukščių. Tačiau taip pat buvo daug prižiūrimų žmonių. Štai kodėl jūs neatsisakėte mėsos vartojimo. Buvo gaminama tai, ką davė laukas ir sodas. Su trupučiu lašinių, galbūt šiek tiek mėsos, su subproduktais, žinoma, su kiaušiniais. Bet tik su bulvėmis, varškės sūriu ir daržovėmis. Žinoma, buvo receptų, tačiau taip pat aišku, kad daug kas buvo improvizuota. Aš tai padariau vieną kartą.
Pradėjau nuo to, ką turėjau namuose. Buvo klasikinių (valstietiškų) daržovių, bet taip pat įvairių dalykų, kurių anksčiau nebūdavo kaime, tokių kaip paprikos, alyvuogių aliejus ir raudonos pupelės.
Pagalbinės medžiagos
- 1/2 kopūstų
- 300 g salierų
- 3 morkos
- 4 pastarnokai
- 2 rutuliukai burokėlių
- 500 g bulvių
- 3 svogūnai
- 1 cukinija
- 3 smailios paprikos
- 1 skardinė raudonųjų pupelių
- 1/2 L daržovių atsargų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- šiek tiek čiobrelių, petražolių
- Pipirai, druska
paruošimas
- Pirmiausia viską išvaliau ir supjaustiau ne per mažais („įkandimo dydžio“) gabaliukais (taip pat ir kopūstais). Tada pirmiausia pipirų gabaliukai aliejuje šiek tiek prakaituoti ir vėl ištraukti.
- Tada svogūnų kubeliai (įprasto dydžio) išbrinkinami, sudedama šakninė daržovė ir supilama atsargos. Maždaug po 7 minučių buvo sudėti bulvių gabaliukai, tada kopūstai ir šiek tiek vėliau cukinijos gabaliukai.
- Kad viskas būtų virta, bet neperkepta, turite šiek tiek atkreipti dėmesį į skirtingą kepimo laiką ir pabandyti. Man visa tai užtruko apie 1 valandą.
- Galų gale įmaišiau nuplautas raudonas pupeles, pipirų gabalėlius ir čiobrelius, šiek tiek pagardinau ir vėl viską įkaitinau. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.
Tai skonis labai geras. 4 žmonės nuo to lengvai pavargsta. Jei tikrai norite pridėti bet kokios formos mėsos ar dešros, galite tai padaryti.
