Mėsos, paukštienos ir žuvies kepimas žemoje temperatūroje
Neseniai Abraxas kepė antį orkaitėje 7 valandas žemoje temperatūroje. Taigi pagalvojau, kodėl tik antis? Ar ne kiekvienas kitas kepsnys išeina taip pat gerai?
Sekmadienį norėjau pasigaminti raugintų kopūstų su naminiais koldūnais ir „Kasseler“.
Taigi, užuot kepęs „Kasseler“ su raugintais kopūstais, kepsnį sudėjau į troškintą patiekalą ir dedu į orkaitę. 15 minučių pašildytas 100 ° C temperatūroje. Aš turiu karšto oro orkaitę su griliu. Kepsnio svoris buvo 804 g. Tada dalį kepiau orkaitėje 3 valandas, nesijaudindamas.
Šis rezultatas:
Po virimo kepsnys vis dar turėjo 764 g svorio! Svorio metimas toks minimalus! Tada mėsa kraujavo. Niekada neturėjau nieko tokio sultingo! Puodelis buvo sausas. Taigi nei vienos mėsos sultys nebuvo nutekėjusios. Aš turėjau šiek tiek likučių, o vakare supjaustiau plonomis riekelėmis, o mėsa vis tiek buvo sultinga!
Svarbu nenaudoti dangčio! Prie mano orkaitės grotelės automatiškai įsijungs ir išsijungs, ir aš turėjau nuostabų mėsos įdegį. Netrukus išbandysiu vištieną.
Ačiū Rabe už jūsų „pastūmėjimą“ pasinaudoti žema krosnies temperatūra.
