kremas sluoksniuotos
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Profiteroles - naminis!
Pagalbinės medžiagos
- 250 ml vandens
- 1 žiupsnelis druskos
- 60–100 g sviesto
- 150g miltų
- 4-5 kiaušiniai M dydžio
paruošimas
Užvirkite vandenį su druska, supilkite sviestą. Kai sviestas ištirps, puodą išimkite iš keptuvės, supilkite į išsijotus (!) Miltus iš karto ir energingai išmaišykite mediniu šaukštu su skylute - vėl uždėkite ant keptuvės ir maišykite, kol tešla pirmą kartą suformuos į lygią masę ir, antra, puodo dugnas yra padengtas plonu baltu sluoksniu. (Juoba, kad miltai turėtų visiškai sudegti - tik tada kepant bus pasiektas norimas efektas: didžiulis „balionas“, kuriame galėsite tinkamai supakuoti įdarą).
Puodą nukelkite nuo viryklės, miltų pastos rutulius perkelkite į maišymo dubenį, įmaišykite pirmąjį kiaušinį ir leiskite tešlai atvėsti - tada po vieną įmaišykite kitus kiaušinius. Tai svarbu - jei įmesite visus kiaušinius iš karto, jis nesusijungia taip gerai. Po ketvirto kiaušinio pirmiausia patikrinkite, ar tešla jau yra tinkama: ji neturėtų būti per tvirta, tada jis neskilinėja, bet ne per minkštas, nes tada jis tiesiog nubėga ant plokštelės. Jis turėtų būti gražiai blizgus, traukti ilgus taškus ir lengvai spritzfähig.
Dabar supilkite tešlą į vamzdynų maišelį ir užpurkškite ant kepimo popieriaus lapo, nesvarbu, kaip spurgos, arfas, ar pailgos struktūros. Pagrindinis dalykas yra tinkamas atstumas, nes gaminiai lengvai praeina keturis ar penkis kartus.
skruostai:
Įkaitintoje iki 200 ° C / viršutinėje ir apatinėje orkaitėje apie 25-30 minučių, priklausomai nuo dydžio. Puff turi būti šiek tiek paruduoti.
Po kepimo daugiau ar mažiau iš karto supjaustykite "balionus" žirklėmis, padėkite dangtelius šalia apatinių pusių ant vielos stovo ir leiskite viskam atvėsti.
užpildymo:
Leidžiama, kas patinka - saldus, sūrus, grietinėlės ... grynas plakta grietinėlė arba su uogomis, atitinkamai, uogų kompotas, vyšnios ar kažkas „raudonųjų kruopų“ kryptimi eitų gerai, arba pudingas kremas.
Su širdingais užpildais taip pat galite žaisti. Krienų grietinėlė, rūkyta lašiša ir kelios krapų šakelės. Arba grietinėlės sūrio kremas su žolelėmis ir Ketakaviar arba ... na, vaizduotė yra ribota.
