Kepimo vamzdelyje yra traškus kiaulienos kniūtis - ir virtuvė lieka švari
laikas
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
paruošimas
- Trumpai nuplaukite pagaliuką šaltu vandeniu ir nusausinkite. maždaug Įkaitinkite 1 litrą vandens slėgio viryklėje. Kniūtį šiltame vandenyje, uždarykite puodą ir iš anksto virkite 15, bet ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Pagardinkite pagaliuką druska, pipirais ir kmynais pagal skonį, tada įdėkite į skrudinimo vamzdelį, įpilkite 100 ml vandens arba mėsos sultinio.
- Kepimo vamzdelį supjaustykite labai mažu viršuje, kad būtų išvengta slėgio. Vamzdelį įdėkite į plokščią ugniai atsparų indą (kepimo indą ar panašų). Neiškaitintoje orkaitėje vidutiniškai apie 200 laipsnių karšto oro. Virkite 90 minučių.
- Tada nuimkite pagaliuką nuo kepimo vamzdžio ir tęskite fermentaciją su išsiliejusiu skysčiu ugniai atsparaus dubenyje, įjungdami groteles.
- Reguliariai ir visur šepetį sutrinkite 100 ml alaus ir 1 šaukšto cukraus mišiniu. Jei pagaliukas meta burbulus ant visos žievės, jis yra paruoštas patiekti.
Hmmmmmmm!
