Traškūs keturkojai: „Römertopf“ duona su pluta
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 50 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 30 minučių
Traškūs keturkojai iš „Römertopf“: Labai skani duona su stipria pluta, kurią galima padalyti į 4 dalis ir iš kiekvieno gabalo galima supjaustyti 4 riekeles. Mažos duonos riekelės yra idealios užkandžiams gaminti, nesvarbu ar šiltos, ar saldžios, jos puikiai tinka ir kepsniams ruošti.
Pagalbinės medžiagos:
- 400 g kvietinių miltų 550
- 160 g drungno vandens
- 60 g pieno drungnas
- 10 g šviežių mielių
- 10 g saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelio kepimo salyklų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
paruošimas
- Sumaišykite mieles su medumi, jos greitai ištirpsta, įpilkite šilto vandens ir pieno, dabar jau sumaišytų sausų ingredientų ir viską sumaišykite kartu ir palikite uždengtą 1 valandą.
- Tešlą dėkite į miltais pabarstytą kepimo skardą, minkykite nemasydami 4 tešlos gabalus.
- Tešlos gabalus tuščiavidurine ranka iškočiokite apskritimu ir padarykite ovalo formą, suberkite miltus ir supjaustykite keletą kartų.
- Kaip jums patinka, įdėkite šonus į suteptą romėnų puodą, užpiltą dideliu kiekiu miltų (nelaistykite „Römertopf“). Tešlos gabalėlius vėl paleiskite, kad jie šiek tiek padidėtų.
- Uždarykite „Römertopf“ ir įstumkite į šaltą orkaitę.
- Kepkite 240 ° viršuje ir apačioje 50 minučių.
- Leiskite jam atvėsti ant grotelių.
Linkiu daug linksmybių ir gero apetito.