Traškūs cukinijų žiedai su tarkuotu sūriu
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 40 min.
Aš prieš kurį laiką jau buvau nustatęs panašų receptą, tačiau su šiuo šiek tiek pakeičiau ingredientus. Šios cukinijos „rösti“ skonis dar geresnis, tikriausiai dėl kietojo sūrio ar avižinių dribsnių. Jie yra labai traškūs, o kitą dieną taip pat skani.
Ingredientai (3 porcijoms)
- 3-4 mažos cukinijos (apie 250 g)
- 1 svogūnas
- 2 kiaušiniai
- 60 g tarkuoto kietojo sūrio („Manchego“, „Parmesan“ arba „Pecorino“)
- 80 g aštraus avižinių dribsnių
- 1 šaukštas kapotų petražolių (šviežių arba šaldytų)
- Pipirai, druska, kmynai, aitriosios paprikos milteliai
- Rapsų aliejus kepimui
paruošimas
- Cukinijos nuplaunamos ir grubiai tarkuojamos. Gautas skystis išsiskiria per audinį ar sietą.
- Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustomas.
- Tada cukinijos ir svogūno kubeliai sumaišomi su kiaušiniais, tarkuotu kietu sūriu, avižiniais dribsniais ir petražolėmis ir stipriai pagardinami pipirais, druska, kmynais ir aitriosios paprikos milteliais.
- Uždengtoje keptuvėje įkaitinamas šiek tiek aliejaus. Tada į keptuvę įpilkite vieną šaukštą cukinijų masės, pakepinkite jas šiek tiek plokščias ir kepkite rösti iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol traškūs ir rudi.
Tada patiekiamos šviežios salotos ir (arba) žolelių varškė, grietinėlės sūris arba tik truputis „crème fraîche“.
