1040
Balandis 25, 2024

Danų dešros patiekalas (Medister Pölser)

laikas

Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.

Turiu receptą iš savo uošvės iš Danijos dešros teismo (Medister Pölser), ji ją parsivežė iš Danijos, keletą metų gyvendama ten su šeima. Mes tai darome ištisus metus ir tai yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriuos tikrai naudoja visi! patinka ir visi to nekantriai laukia. Geriausiai jis sklinda naktį.

Ingredientai 4 žmonėms

750 g - 1 kg bratwurst (aš visada laikau Tiuringijos keptą dešrą, bet kiekvienas gali tiesiog pasiimti savo mėgstamą bratwurstą)
250 g grybų (šviežių, supjaustytų griežinėliais arba konservuotų)
2 - 3 svogūnai, supjaustyti žiedais
1 raudonasis pipiras, supjaustytas juostelėmis
200 ml plaktos grietinėlės
1 maišas žalių žirnelių (pagal skonį, apie 500 g)
1 maža skardinė pomidorų tyrės (bet ir didelę skardą pagal skonį - arba dar daugiau su padažu - aš visada imuosi didelės skardos)
Druska ir pipirai

Dabar pasiruošimas: jis gali atrodyti šiek tiek sudėtingas, tačiau jis nėra toks blogas ir yra vertas! Jis skanus! Aš visada uždirbu bent du kartus daugiau, kad darbas būtų vertas! Tuomet išsaugok sau maisto gaminimą kitą dieną arba, jei užšaldai, bet kurią kitą dieną!

paruošimas

Pirmiausia dešreles ketvirtį valandos virkite puode su vandeniu - tiek vandens, kad dešros būtų tiesiog gerai uždengtos - virti ar banguoti. (Nuotraukos: viriau dvigubai daugiau).
Tada išimkite dešrą iš vandens ir supjaustykite ne per dideliais gabalėliais. (Didelės dešros supjaustomos į 4 dalis, mažesnės - į 3 dalis).
Svarbu: vis tiek neišmeskite sultinio iš dešrų.
Apkepkite keptos dešros gabaliukus keptuvėje, išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Padažu pakepinkite svogūnus su riebalais, tada trumpai suberkite pievagrybius ir pakepinkite.
Tada grybai ir svogūnai sudedami į didelį puodą (jei darote dvigubai daugiau ar net daugiau, jums reikia labai didelio puodo ar kelių mažesnių).
Dabar nuriebalinkite keptuvę su šiek tiek dešros sultinio - imu ryklį pilną - ir tada sudedu į puodą su grybais ir svogūnais.
Dabar viską užpilkite dideliu kiekiu dešros sultinio. Tai irgi skonis. Kam patinka daug padažo, jis išgeria daugiau vandens ir taip pat gali išgerti atitinkamą pomidorų pastą. Aš visada tai darau taip, nes man labai patinka turėti daug padažo. Todėl visada naudokite vandenį iš dešros.
Dabar atėjo pomidorų tyrė, suma taip pat liko virėjui. Mums patinka gana skani ir turėtų skoniu kaip pomidorų pasta, todėl šiuo kiekiu (galvoju) imu 1 didelę skardą pomidorų pastos.
Tada pridedama grietinėlės ir pagardinama druska ir pipirais.
Galiausiai padažas dar tirštas su išmaišytais miltais.
Dabar sudėkite pjaustytų gabaliukų gabalėlius ir pipirų juosteles su žirneliais ir vėl viską trumpai, maždaug 5 minutes, vėl sumaišykite. Paprikos vis tiek turėtų būti traškios. galbūt Sutirštinkite ir vėl pagardinkite.