dieta Šokoladas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Dietinio šokolado receptai:
Pirmiausia norėčiau jums pranešti, kad šokolado receptai yra iš Bernhardo Finkbeinerio. Jis prieš ungf. čia paskelbta savaitė.
Mano patarimas - padaryti šias formules naudingas tiems, kuriems dėl sveikatos priežasčių reikia vengti tokių gėrybių. Tai apima diabetikus, taip pat antsvorį.
Noriu pristatyti cukrų, apie kurį galbūt anksčiau girdėjote.
„Erithritol“ ..., alkoholinis cukrus, neturintis angliavandenių. Bet jis atrodo tiksliai kaip cukrus ir beveik pagal skonį. Nedidelis trūkumas, deja, turi tik 77% saldumo, palyginti su 100% įprasto stalo cukraus. Tačiau ji taip pat turi kalorijų, kurių mums nereikia. Norėdami kompensuoti, todėl nereikia keisti receptų ir naudoti šio 0 kalorijų cukraus santykiu 1: 1, įpilame į 990 gramų eritritolio, 10 gramų Stevijos ekstrakto miltelių ir gerai išmaišome.
Dabar mes turime gerą, sveiką 100% mūsų cukraus cukraus alternatyvą. Dabar reikia tik perdirbti į cukraus pudrą. Tai atliekama maišytuve („Mr.Magic“ maišytuve) ar panašiai.
Pasigaminkite šokoladą
Pagalbinės medžiagos
Pagrindinis receptas:
- 100 g nesaldintų kakavos miltelių
- 250 g kokosų aliejaus (Palmin)
- 200 g cukraus pakaitalo miltelių (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilės ankštis
Papildomai reikalingi:
- karščiui atspari silikoninė formelė šokoladui ir
- vandens vonios puodas
- 1 maišytuvas
1.Tipp:
Kaip alternatyva tarnauja termostabilus indas, kuris dedamas į vandens vonią.
2.Tipp:
Jei norite naudoti kakavos sviestą, kuris yra geresnio skonio ir taip pat įprastai perdirbamas į šokoladą, šokolado masę turite sušvelninti prieš pildami į silikonines formeles. Tai atliekama aušinant gatavą šokolado masę (maždaug 45 ° C) iki 20 ° C, o po to nuolat maišant pašildoma iki 33 ° C su tamsiu šokoladu:
- 31 ° C temperatūroje su lengvu šokoladu
- 28 ° C temperatūroje su baltuoju šokoladu
Tada atėjo laikas, dabar supilkite masę į silikono formeles, leiskite sukietėti šaldytuve ir mėgaukitės be gailesčio ...
paruošimas
Norėdami paruošti skanų šokoladą, kokosų aliejus kaitinamas vandens vonioje. Kai riebalai ištirpsta, į vanilės ankštį sudedami kakavos milteliai, miltelių cukrus ir čiulpai, kurie maišomi nuolat maišant.
Tada supilkite kreminę masę į silikono formą ir padėkite į šaldytuvą maždaug dviem valandoms. Šokoladas gali būti patiekiamas, kai tik jis visiškai sukietėja.
Baltasis ir tamsusis šokoladas
Baltų ir tamsių šokoladų gamyboje keičiasi tik ingredientai, tačiau paruošimas išlieka tas pats.
Dėl tamsaus šokolado
- 100 g kakavos miltelių
- 150 g kokosų aliejaus (Palmin)
- 100 g cukraus pakaitalo miltelių (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilės ankštis
Dėl baltojo šokolado
- 200 g cukraus pakaitalo miltelių (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 kokosų riebalų (Palmin)
- 1 vanilės ankštis
- 1 valgomasis šaukštas inulino (ląsteliena be angliavandenių)
Smagiai ir linksmai!
