Cukraus trūkumai ir saldiklių nauda
Cukrus yra skanus ir populiarus. Jis yra pigus ir visada prieinamas. Jis nėra sveikas.
Kas atsitinka su cukrumi organizme?
Cukrus yra tik energijos tiekėjas. Jame nėra vitaminų, mineralų, fitochemikalų ar kitų sveikų maistinių medžiagų. Todėl jame esanti energija (4 kcal / gramas) dar vadinama „tuščiomis kalorijomis“.
Jei mes valgome cukrų, jis virškinimo metu padalijamas į vynuoges (gliukozę) ir fruktozę (fruktozę). Kai tik gliukozė patenka į kraują, organizmas išskiria insuliną. Sveikiems žmonėms šis hormonas ir gliukagonas užtikrina, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų toks pats (80–120 mg gliukozės / 100 ml kraujo). Jei nesusidaro insulino arba jo per mažai arba ląstelės reaguoja į jį nejautriai, tada yra cukrinis diabetas, ty I diabetas (paveldimas) arba II. Pastaroji liga sudaro 90% diabeto atvejų ir iš pradžių buvo vadinama suaugusiųjų diabetu, nes iki šiol ji dažniausiai pasireiškė senyvo amžiaus žmonėms ir dažniausiai buvo sukeliama nutukimo. Net ir šiandien 90% visų II tipo diabetu sergančių pacientų sveria per daug svarų, o cukrus turi nemažą dalį!
Saugokitės diabeto patys!
II tipo cukriniu diabetu dabar serga vaikai. Tačiau sunkią ligą galima išgydyti arba išnykti 40% atvejų tik pakeitus dietą.
Jei diabetas nėra gydomas optimaliai, tai laikui bėgant sukelia inkstų nepakankamumą, neryškų matymą, aklumą, skausmingą nervų pažeidimą ir net kraujagyslių ligas. Baiminga komplikacija yra insultas, kuris diabetikams yra maždaug penkis kartus didesnis nei sveikiems žmonėms.
Atsargiai? Be cukraus ?!
Daugelyje pramoniniu būdu perdirbtų maisto produktų yra cukraus dėl techninių ar skonio priežasčių. Tiek daug „Eulenspiegel“ deklaruoja maistą vis dar nurodant „be cukraus“ ar net „be cukraus“? arba „krištolo be cukraus“. Bet saugokitės! Tai reiškia tik be stalo cukraus ?, techniškai sacharozė. Todėl maiste gali būti cukraus: gliukozės, fruktozės, gliukozės sirupo, invertuotojo cukraus, maltodekstrino, salyklo ekstrakto (= salyklo sirupo), salyklo cukraus (= maltozės) ir pieno cukraus! Net medaus, kurį ten galite rasti, ant pakuotės yra „be cukraus“. Ir ne tik tai: kai kuriuose maisto produktuose yra cukrus, iš tikrųjų nesugalvodamas idėjos. Pomidorų kečupas arba konservuotos daržovės.
Fruktozė natūralus cukraus pakaitalas?
Fruktozės (fruktozės) metabolizmui nereikia insulino, todėl dešimtmečiais buvo manoma, kad jis taip pat tinka kaip saldiklis diabetikams. Tačiau dalis jo virsta gliukoze (gliukoze) daugiausia kepenyse ir inkstuose, todėl vėl reikia insulino. Šis paprastas cukrus taip pat nėra sveikesnis, nes turi tiek pat kalorijų, kiek gliukozė, nepateikdamas būtinų maistinių medžiagų. Be to, fruktozė, matyt, neigiamai veikia kraujo lipidus ir skatina riebalines kepenis.
Saldinimas taip, bet ne su nesveiku cukrumi!
Tam tikromis dienomis jūs tiesiog nenorite praleisti saldaus skonio. Taigi gerai, kad yra natūralių cukraus alternatyvų, kurios ne tik skoningai saldus, bet, priešingai nei cukrus, netgi turi naudos sveikatai.
Pavyzdys yra vadinamasis cukraus alkoholio eritritolis. Nors jis yra brangesnis nei cukrus, tačiau be kalorijų ir net su juo gausite skanių šokoladų! Jis yra beveik tinkamas naudoti kaip pramoninis cukrus ir atrodo kaip jis.
Stevia taip pat neturi kalorijų ir netgi sumažina kraujospūdį didesniais kiekiais! Galiausiai vis tiek galite saldinti be kalorijų rubusozidu. Saldi medžiaga gaunama iš saldžių kiniškų gervuogių lapų. Jis yra stabilus šilumai, neturi kalorijų, nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje, tačiau turi šiek tiek kartaus poskonio. Galite nusipirkti internetu, kur jis kainuoja šiek tiek daugiau nei cukrus. Savo kilmės šalyje, Kinijoje, pūsta arbata naudojama kaip liaudies vaistas nuo hipertenzijos ir diabeto.
Redaktoriaus patarimas:
Norėdami gauti išsamesnės informacijos apie cukrų ir saldiklius, rekomenduojame šią knygą: Pirkite dabar 
Tikrai saldu!: Sveikos cukraus alternatyvos, palyginti su mitybos patarimais (vak vital) 10,95 ?
