Koldūnai su šonine grietinėlės padažu ir raugintais kopūstais
laikas
Paruošimo laikas: 35 min.
Virimo ar kepimo laikas: 35 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Pagalbinės medžiagos
- 750 g Tiuringijos koldūnų tešlos, pusiau žali, pusiau virti
- 100 g džiovintos mėsos supjaustyti kubeliais, tai rūkytos liesos, dryžuotos lašinės
- 1 valgomasis šaukštas margarino arba aliejaus
- 1 suplakta el miltų
- 200 ml šviežio pieno
- 200 ml grietinėlės
- šiek tiek tarkuoto muskato riešuto
- Druska, pipirai, prieskoniai, šiek tiek Maggi
- kapotų petražolių
paruošimas
- Švieži rauginti kopūstai su lauro lapais, pipirais, gvazdikėliais, kadagio uogomis, 1 tarkuota bulve, kad susirištų, daržovių ar mėsos sultiniu arba kiekvienu pagal savo skonį.
- Koldūnai virinami pasūdytame vandenyje ir per tą laiką supjaustytą šoninę paliekami margarine, kol gerai paruduos, o po to dedami miltai ir maišant taip pat paruduojami. Dabar pienas užgeso ir užvirė. Jei jis per standus, įberkite šiek tiek virimo vandens į koldūnus, bet tada įpilkite grietinėlės.
- Dabar sezonas, kaip aprašyta aukščiau, užvirkite, maišant. Patiekite raugintus kopūstus su koldūnais ir padažą visiems, pabarstykite petražolėmis, kelioms taip pat gerai atrodo lėkštė.
Tai nuoširdus maistas, kažkas šauniai dienai. Gal alaus papildomai?
Geras apetitas.
