Falafelio įvyniojimas - vegetariškas

laikas

Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.

Graži popietė su „Falafeliu“: Praėjusį penktadienį kolega iš Sirijos pakvietė mus vakarienės, po darbo. Tai buvo spontaniškas kvietimas ir mes, mano kolegos, mielai sekėme ją. Buvo „Falafelis“, aš to anksčiau nežinojau ir labai džiaugiausi!

Pagalbinės medžiagos

  • 250 g baltų pupelių
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • ½ krūvos petražolių
  • 2-3 pomidorai
  • Jūsų pasirinktos salotos, supjaustykite mažomis
  • paprasto jogurto
  • ½ šaukštelio malto kmynų
  • ½ šaukštelio malto kalendros
  • ½ šaukštelio sodos
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • druska
  • paprika
  • 1 litras aliejaus kepti

paruošimas

  1. Vieną dieną pamirkykite pupeles, jei jos dar nebuvo nuluptos, nulupkite. Po vienos dienos nusausinkite vandenį, labai smulkiai supjaustykite pupeles.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir sumaišykite su pupelėmis. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, suberkite kmynus, kepimo soda ir druską ir viską pagardinkite pipirais.
  3. Susmulkinkite „plaktuvu“ arba vėl gerai išminkykite mėsmalėje, kurios neliko grubių gabalėlių, ir pailsėkite pusvalandį.
  4. Laukdami įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, kad pakeptų. Iš masės suformuokite mažus rutuliukus. Arabų ar Turkijos prekybos centruose taip pat yra kastuvų. Taigi kiekvienas rutulys yra vienodo dydžio ir jie nėra brangūs. Kamuoliukai aliejuje pasidaro aukso rudos spalvos, tai trunka apie 10–12 minučių.
  5. Tada plona, ​​apvali duona (deja, nežinau tikslaus pavadinimo). Tačiau Turkijos ar Sirijos rinkose jų tikrai yra, o falafeliai yra užimti ir nedideli „pasiimti“, tai yra išsiskirti. Tada ateina salotos, pomidorų griežinėliai, jogurtas, tada viskas susukama ir skelbiama apie malonumą!

Man tai buvo kažkas visiškai naujo, kuris man labai patiko ir laukiu kito susitikimo su savo kolegomis turkų, arabų, sirų, taip pat vokiečių virtuvėje!

Smagiai, jei jį paruošite ir turite gerą apetitą! Puiku, jei ne tik sutinkate naujų kolegų, bet ir kartu suvalgydami sukaupiate visiškai naujų potyrių!

(Paruošimo laikas be pupelių mirkymo).

Part 3 skovavačky Falafelio Rado Miso | Kovo 2024