Ugningas karštas saldžiųjų ir rūgščiųjų agrastų čatnių / malonumas
Grįžta vasara ir kartu su ja kepsnių sezonas. Dėl to turiu labai saldžiųjų ir rūgščiųjų karštų vaisių skonius, kurie puikiai tinka su ant grotelių kepta mėsa, kalakutiena, vištiena, vištiena ir sūriu.
Ingredientų sąrašas (daugiau ar mažiau savo nuožiūra):
- maždaug 1 kg agrastų (išvalytos ir nuplautos)
- 1 piršto ilgio nulupto ir supjaustyto imbiero gabalėlis
- 2 čili pipirai (žali ir raudoni)
- 3-4 vidutiniai svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- Keptuvės aliejus (česnako / liepų aliejus - visos rūšys)
- 300 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 2 - 3 šaukštelių ciberžolės
- 1 šaukštelio gvazdikėlių
- 2 - 3 žvaigždučių anyžiai (likusios Kalėdos)
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų (galima paruduoti ir susmulkinti)
- 250 - 300 ml obuolių sidro acto (tinka ir vyno actas)
Kas turi šviežių žolelių:
- 1 šakelė rozmarino
- kai kurie čiobrelių, mairūnų stiebai
- galbūt pernokę vaisiai
- galimas kukurūzų krakmolas (Mondamin ir kt.) tirštinimui
paruošimas:
- Įkaitintame aliejuje svogūnai, česnakai, aitriosios paprikos, garstyčių sėklos ir imbieras pakepinami stikliniais, tada užgesinami actu ir maišant jame ištirpintu cukrumi.
- Tada įpilkite likusių prieskonių, žolelių ir agrastų ir troškinkite apie 30 - 45 minutes. Visada skanaukite, kol jis taps vientisas.
- Aš taip pat pagardinau šiurkščiavilnių spalvų pipirais, todėl buvo gana ugninga. Vien tik čili pipirai to neatnešė.
- Šaldytuve dar turėjau pernokusį bananą ir 2 kivius, kuriuos gavau supjaustytą į puodą. Kepimo pabaigos pabaigoje aš šiek tiek susmulkinau uogas, o ne visas, kad tik jos būtų šiek tiek kreminės. Kadangi jis atrodė per plonas, truputį sutirščiau jį kukurūzų miltais.
- Nedelsdami įpilkite skysčio į verdančius karštu būdu nuplautus stiklus prie ratlankio, sandariai užveržkite ir leiskite maždaug 10 minučių stovėti aukštyn kojomis (veikia su puodo pirštinėmis / indų šluoste. Atsargiai: karšta!)
Čatnis yra skanus, kepant ant grotelių keptą mėsą, kalakutieną, vištieną ar sūrį, pamirkytą čatnyje.
Kadangi man tai nepatinka, jei matau iš užrašo ant viršelio, kuris buvo anksčiau, iškirpiau save iš „DC Fix“ apvalių lipdukų (dažnai vakare priešais televizorių). Norėdami tai padaryti, uždėkite dangtį arba stiklą aukštyn kojom ant lipnios folijos kairiosios pusės, nubrėžkite ir supjaustykite žirklėmis. galbūt Nelygumus vėliau galima lengvai kompensuoti rankomis pagamintu peiliu.
Be abejo, taip pat gražiai atrodo, jei akiniams suteikiate individualų audinio dangtį, o lankas aplink jį yra labai graži dovanos idėja.
Man tai nepatinka, nes po kiekvieno naudojimo norėčiau nušluostyti stiklą ir dangtį ir vėl nepakelti audinio dangtelio. Kaip dovaną galite tai padaryti, bet vis tiek klijus dangčiu uždenkite folija.
Kartais - ypač su uogiene - dangtelis spausdinamas ir šonuose. Tam naudoju lipnią juostą, kuri būna įvairių spalvų ir raštų, paprastai supakuota į 5 ritinius euro parduotuvėse.
Lipdukus sunku išimti, kai stiklinė tuščia, todėl jas reikia ir toliau naudoti. Aš tiesiog spausdinu ant paprasto popieriaus (taip pat gali būti spalvotas) ir klijuoju jį ant Tesa juostelės ant stiklo. Taigi ją lengva pašalinti be didelių pastangų.
