Florencijos obuolių pyragas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 30 min.
Šis Florencijos obuolių pyragas yra būtinas dalykas mūsų gausioje šeimoje kiekvienoje didelėje šventėje!
Jis yra sultingas, saldus ir tiesiog skanus, jauni ir seni visada yra entuziastingi.
Čia yra mano ypatingas receptas, kurį laikau geriausiu po daugelio metų patirties ir praktikos:
Pagalbinės medžiagos
trapios tešlos:
- 300 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 žiupsnelis druskos
- 3 šaukštai romo (arba grietinės)
Pjaustykite šaltą sviestą mažais gabalėliais peiliu po miltus, įpilkite cukraus, druskos, kiaušinio ir romo (grietinėlės) taip pat peiliu apačioje. Dabar minkykite šaltomis rankomis iki lygios tešlos ir palikite uždengtą šaldytuve apie 1 valandą pailsėti.
Obuolių įdaru:
- Nulupkite 1 kg obuolių ir supjaustykite dideliais gabalėliais
- Išspauskite 1/2 citrinos, supilkite sultis į obuolius
- įpilkite apie 50–60 g rudojo cukraus su 1/2 šaukštelio cinamono
Neperkepkite ir troškinkite apie 8-10 minučių puode.
Florencijos Vaidina:
- 50 g sviesto
- 75 g rudojo cukraus
- 1-2 šaukštai medaus ir 3 šaukštai pieno
Kaitinkite nedideliame puode ir virkite apie 5 minutes, kol taps tiršta gelsva mase. Įmaišykite 100 g supjaustytų migdolų, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C viršutinės / apatinės ugnies, sutepkite spyruoklės formą ir dulkes miltais. Miltais rankomis įspauskite daugiau nei pusę tešlos į formą ir patraukite maždaug 3 cm aukščio kraštą.
- Dabar ant tešlos krašto užspauskite aliuminio folijos juosteles, kad kepant ji išliktų savo formos. Kelis kartus šakute sutrinkite žemę ir pavirkite apie 12-15 minučių. Tada nuimkite aliuminio foliją.
- Iš anksto iškeptas dirvožemis dabar yra labai plonai padengtas abrikosų uogiene, tada ant jo užpilamas obuolių įdaras.
- Likusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, išpjaukite apvalią torto dydžio formą ir uždenkite ją tortu.
- Iš tešlos gabalėlių suformuokite ploną ritinėlį, kuris prispaudžiamas ant krašto. Dabar „Florentinerguss“ atsargiai nudažytas ant viršutinio tešlos sluoksnio.
- Kepkite pyragą dar 30 minučių orkaitėje.
- Prieš išimdami pyragą iš formos, leiskite 15-20 minučių atvėsti formoje, kitaip pyragas labai greitai suirs.
- Priklausomai nuo to, kokie sultingi yra obuoliai, pjaustant juos, gali ištekėti daug sulčių, todėl rekomenduoju šiek tiek didesnę pyrago plokštelę su ratlankiu. „Springform“ plokštelė, kurią visada palieku apačioje, ji yra tiesiog praktiškesnė.
Šviežias šis pyragas skaniausias, o transportuoti tiesiog palikite torto keptuvėje ir uždenkite aliuminio folija.
