Jei norite sriubos ar troškinio, paruošite visas daržoves
Neseniai prieš uždarant laiką prekybos centro daržovių skyriuje dar kartą su manimi pasimatė, kai pamačiau sumažintas kainas iki 90%.
Namuose nusipirktos daržovės užpildė mano darbo viršelį:
Ryškios morkos, kalmariai, salierai, salierai, ridikėliai, pankoliai, Briuselio kopūstai ... Kitą dieną daugiausia praleidau savo pomėgių kambaryje: Virtuvėje!
Labiausiai atsisako žalios spalvos z. B. Kohlrabi, žiedinių kopūstų ar ridikėlių tiesiai parduotuvėje. Galite pamatyti, kad pateiktos šiukšliadėžės visada yra gerai užpildytos. Gaila, nes net mūsų seneliai žinojo, koks skonis ir geros sudedamosios dalys šiuo metu yra lapuose, kuriuos mes paprastai elgiamės neatsargiai:
- Pvz., Sodrus morkų kopūstas yra turtingas beta karotino ir yra panašus į petražoles.
- Kohlrabi lapuose yra kalio, geležies, beta karotino ir vitamino C. Jie skonis aštrūs, bet ne kopūstai. Kuo jaunesni lapai, tuo švelnesnis jų skonis.
- Pankolių žali skoniai yra labai lengvi, jie turi vitamino C ir silicio dioksido (naudingi odai, plaukams, nagams).
- Daugiamečių augalų ir salierų lapuose yra eterinių aliejų, kurie teigiamai veikia virškinimo traktą.
- Žiedinių kopūstų lapai yra gana švelnaus skonio, salierai žali - nuoširdesni, aštrūs ir turi gerą skonį sriuboms ir troškiniams bei mėsos patiekalams.
Lapus reikia išvalyti vandens vonioje (ne po tekančiu vandeniu), suplakti sausai arba "išrauti" ir tada susmulkinti. Man patinka naudoti žolelių žirkles, todėl pjaustymo lenta nereikalinga (žr. Nuotrauką).
Dalimis šaldikliuose su įprastomis sriubos daržovėmis, todėl salierų kubeliais, morkų griežinėliais ir kitomis daržovėmis, tokiomis kaip blanširuota rožių / žiedinių kopūstų košė, šaldyti porai, visada turite šviežių skanios sriubos ingredientų, kurie dar skanesni daržovei žali.
