Prancūzų kalba paplitusi „Rillette“ - greitoji versija
Kai liks krosnyje iškeptos mėsos likučių, iš jos greitai galėsite pasigaminti skanią bandelę.
Greitojo „Rillette“ ingredientai
Kepto maisto likučiai (žąsis, antis, kiauliena ir kt.)
Paruoštas kiaulienos taukas (naminis arba perkamas pagal naudojamos mėsos tipą naminių paukščių žąsų kiaulienos taukėms, kitu atveju - kiaulinių taukų)
1–2 kadagio uogos, 1–2 saldžiųjų prieskonių granulės, 2–3 lauro lapai čiobrelių ar mairūnų, geriausia švieži
pabaigoje druskos, pipirų iš malūno
Mėsa supjaustoma ir su prieskoniais dedama į puodą prie Schalz. Kiaulinių taukų tiek, kad mėsa tik dabar uždengta. Leiskite viskam kartu keletą minučių, tada įpilkite druskos ir pipirų iš malūno.
Užpildykite stiklainius ar akmens masės puodus, ant viršaus uždėkite 1–2 laurų lapus ir, atvėsę, mėgaukitės bagete ar kita duona, galbūt ir namine.