Vaisinis oranžinis pudingas iš greitpuodžio
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Labai vaisių skonis, pudingas be pieno, kuriame yra apie 10 procentų cukraus.
Pagalbinės medžiagos
- 400 ml apelsinų sulčių arba sulčių, minkštimo, tarkuotos 4 didelių apelsinų žievelės. (Jei neturite pakankamai apelsinų sulčių, galite pasipildyti ir augaliniu gėrimu (sojos pienu, migdolų pienu, kokosų pienu iki 400 ml)
- 4 kiaušiniai
- 1 krūvos šaukšto cukraus
- jei reikia, 1–2 šaukštus kukurūzų krakmolo, jei norima kietesnės pudros
- 1 šaukštelio maltos vanilės
- 1 ponia cinamono
- jei reikia, 1 valgomasis šaukštas tarkuoto kokoso
Virtuvės technika
- slėgio sterilizatorius
- 1 ugniai atsparus stiklinis ar keramikinis dubuo su tinkamu dangčiu, kuris telpa į greitpuodį
- jei reikia, 4 stiklinės / formos su laisvu dangčiu (be užsukamo dangtelio!), kurios telpa slėginėje viryklėje
alternatyva
- 1 ugniai atsparus stiklinis ar keramikinis dubuo su derančiu stikliniu dangčiu
- Orkaitė su lašintuvu
paruošimas
- Nuplaukite apelsiną karštą, nusausinkite ir nulupkite žievelę.
- Išspauskite visus apelsinus.
- Įmaišykite 4 kiaušinius į maišymo dubenį ir maišykite tik tol, kol kiaušinių baltymai ir kiaušinių tryniai susimaišys. ne maišykite putojantį!
- Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Įpilkite apelsinų sulčių, minkštimo ir apelsino žievelės ir išmaišykite, nemaišykite iki putos! galbūt naudokite trintuvą (kuris imasi kukurūzų krakmolo, jį išlyginkite trupučiu apelsinų sulčių ir supilkite).
- Užpildykite masę stiklinėje (-se) formoje (-se) ir įdėkite į greitpuodį. arba: Supilkite ant puodo dugno, tada atsargiai supilkite bent tiek vandens, kad vandens lygis būtų toks pat aukštas, kaip pudingo masė stiklinėje. arba (tai yra saugesnis): Įpilkite reikiamą kiekį vandens (pagal SKT naudojimo instrukcijas) ant puodo dugno, uždėkite ant jo perforuotą įdėklą ir įdėkite ugniai atsparaus stiklo dubenį į perforuotą įdėklą, pudingo formos dangtį ir uždarykite SKT.
- Virkite 10 minučių 1 lygyje. Jei įmanoma, nejudinkite SKT, pakankamai greitai atsukite šilumą. Palaukite, kol slėgis išsisklaidys savaime. Jokiu būdu neišgarinkite!
- Man patinka tai daryti paskutinę naktį, tada puodas gali atvėsti per naktį ir neatsidarys iki kito ryto.
- Patiekite gerai atšaldytą. Varškę galite išpjaustyti iš kameros ir patiekti su apelsino skiltelėmis. Bet man labiau patinka lygus kremas.
Paruošimas orkaitėje:
Pudingą taip pat galima paruošti per 50 minučių vandens vonioje orkaitėje maždaug 180 laipsnių temperatūroje. Norėdami tai padaryti, įmeskite ugniai atsparų pudingo indą į lašinamą keptuvę, užpildytą vandeniu.
Pastaba:
Jei ruošimo metu slėginėje viryklėje pamiršite pudingo formelės dangtį, gaunama saldi „Eierstichsuppe“ (su daugybe kiaušinių ir mažai sriubos). Taip jau nutiko man. Norėdami išsaugoti desertą, turiu „kiaušinių sriubos? Supilame per sietelį ir kiaušinių masę plakikliu, 1 arbatinį šaukštelį guaro dervos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus sumaišome ir išmaišome, tada masė atvėsta. Apie nelaimę niekas nieko nežinojo, niekas nepastebėjo, tai buvo gerai visiems.
