Gnocchi ir špinatų užkepėlė su kumpiu

laikas

Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 20 min.

Vakar dar kartą išbandžiau kitokį patiekalą su gnocchi. Gnocchi ir špinatų paplotėlis su kumpiu.

Pagalbinės medžiagos

Ingredientų pakanka 3-4 porcijoms.

  • 450 g sutrintų špinatų (užšaldytų)
  • šiek tiek muskato riešuto
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1-2 šaukštai aliejaus
  • 250 g kumpio kubelių
  • šiek tiek miltų
  • 100 ml skaidraus sultinio
  • 200 ml grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • Druska, pipirai
  • 100 g tarkuoto sūrio (aš turėjau Edamo)
  • 1 valgomasis šaukštas česnako ritinių
  • 500 g šviežių gnocchi ir šiek tiek saulėgrąžų sėklų.

paruošimas

  1. Pirmiausia atšaldytus špinatus atšildžiau 100 ml vandens, uždengtą puode, ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių, kelis kartus maišydamas. Galiausiai trumpai užvirkite, pagardinkite muskato riešutais ir pagardinkite pipirais bei druska.
  2. Tada nulupkite svogūną ir česnaką, svogūną supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite, česnaką pakepinkite keptuvėje su karštu aliejumi, sudėkite kumpio kubelius ir trumpai pakepkite.
  3. Tada miltus apipurkškite, maišant trumpai prakaituokite ir užgesinkite sultiniu, vis maišydami, kol užvirkite ir troškinkite apie 5 minutes, šį tą reikia dažniau maišyti ir tada viskas sumaišoma po špinatais.
  4. Grietinę išplaku su kiaušiniais, pagardinau druska ir pipirais ir įmaišau į tarkuotą sūrį bei laiškinį česnaką.
  5. Tada gnocchi viriau švelniai dideliame pasūdytame vandenyje apie 2 minutes, nusausinau ir sudedu į riebalais išteptą indą.
  6. Tada paskleiskite špinatų ir kumpio padažą, užpilkite kiaušinių grietinėlės ir sūrio padažu ir pabarstykite saulėgrąžų sėklomis.
  7. Tada visa tai atėjo į orkaitę, kurią aš pašildžiau iki 200 laipsnių (viršutinė ir apatinė šiluma) ir po 40 minučių troškinimas buvo baigtas.

Jis skonis buvo puikus, tik gnocchi tapo gana minkšti; galbūt pirmiausia neturėtumėte jų virti, tiesiog duokite jiems tokius, kokie jie yra! Aš tai išbandysiu kitą kartą.

DAINOSFIELDNOTES - Skanaus! Smokin Cepelinai | Kovo 2024