Gnocchi ir špinatų užkepėlė su kumpiu
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 20 min.
Vakar dar kartą išbandžiau kitokį patiekalą su gnocchi. Gnocchi ir špinatų paplotėlis su kumpiu.
Pagalbinės medžiagos
Ingredientų pakanka 3-4 porcijoms.
- 450 g sutrintų špinatų (užšaldytų)
- šiek tiek muskato riešuto
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1-2 šaukštai aliejaus
- 250 g kumpio kubelių
- šiek tiek miltų
- 100 ml skaidraus sultinio
- 200 ml grietinės
- 2 kiaušiniai
- Druska, pipirai
- 100 g tarkuoto sūrio (aš turėjau Edamo)
- 1 valgomasis šaukštas česnako ritinių
- 500 g šviežių gnocchi ir šiek tiek saulėgrąžų sėklų.
paruošimas
- Pirmiausia atšaldytus špinatus atšildžiau 100 ml vandens, uždengtą puode, ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių, kelis kartus maišydamas. Galiausiai trumpai užvirkite, pagardinkite muskato riešutais ir pagardinkite pipirais bei druska.
- Tada nulupkite svogūną ir česnaką, svogūną supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite, česnaką pakepinkite keptuvėje su karštu aliejumi, sudėkite kumpio kubelius ir trumpai pakepkite.
- Tada miltus apipurkškite, maišant trumpai prakaituokite ir užgesinkite sultiniu, vis maišydami, kol užvirkite ir troškinkite apie 5 minutes, šį tą reikia dažniau maišyti ir tada viskas sumaišoma po špinatais.
- Grietinę išplaku su kiaušiniais, pagardinau druska ir pipirais ir įmaišau į tarkuotą sūrį bei laiškinį česnaką.
- Tada gnocchi viriau švelniai dideliame pasūdytame vandenyje apie 2 minutes, nusausinau ir sudedu į riebalais išteptą indą.
- Tada paskleiskite špinatų ir kumpio padažą, užpilkite kiaušinių grietinėlės ir sūrio padažu ir pabarstykite saulėgrąžų sėklomis.
- Tada visa tai atėjo į orkaitę, kurią aš pašildžiau iki 200 laipsnių (viršutinė ir apatinė šiluma) ir po 40 minučių troškinimas buvo baigtas.
Jis skonis buvo puikus, tik gnocchi tapo gana minkšti; galbūt pirmiausia neturėtumėte jų virti, tiesiog duokite jiems tokius, kokie jie yra! Aš tai išbandysiu kitą kartą.