guliašas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos
Skanus kvailas ir kuklus guliašas.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g guliašo (kiaulienos ar jautienos)
- 500g svogūnų (nuluptų turėtų būti 500g!)
- 500 g pipirų (3 pakuotėse paprastai yra 500 g, kad galėtumėte nusipirkti 3 partijas)
- 1 butelis raudono vyno
- 1 skiltelė česnako (smulkiai supjaustyto arba susmulkinto) arba granulės iš malūno
- 1 pusė tūbelės pomidorų pastos (100 g)
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 3 šaukštai aliejaus (rapsų saulėgrąžų ar kas ten tinka)
- 2 l vandens ar daugiau ... tai galite pamatyti virdami
prieskoniai
- druska
- Pipirai (geriausia švieži iš malūno)
- Saldi paprika ir aštrios rožės
DĖMESIO! Šis receptas netinkamas, jei esate baisesnis! TIK TAI NEBUVO, Žmogus mirė!
paruošimas
- Nuplaukite paprikas, susmulkinkite jas ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais. Jei gabalai per dideli, supjaustykite guliašą į kąsnio dydžio kąsnį ir nulupkite svogūnus, nupjaukite galus ir ketvirčius (geriausia, jei norite, virtuviniu mastu). Paruoškite likusius ingredientus ir atidarykite vyno butelį.
- Pradėkime: dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir kepkite mėsą, kol lengvai paruduos. Tada į mėsą įpilkite medaus, rankenėlių ir pomidorų pastos ir išmaišykite (geriausia su plokščiu skrudintuvu).
- Pomidorų pastą reikia paskleisti puodo dugne, kad ji taptų rusva! Dėmesio! Negauna juodos spalvos, tada pasidaro kartūs ir sujaukia visą guliašą.
- Kai tik turgus pasidaro rudas, į puodą supilkite gurkšnį raudonojo vyno ir dar kartą atlaisvinkite pomidorų pastą iš puodo dugno.
- Toliau kruopščiai dirbkite ir pakartokite visą dalyką pridėdami ir atskyrę vyną.
- Kai tai bus trečias kartas, į puodą įdėkite padorų raudonojo vyno kadrą. Tada pažymėkite ir raudonas vynas suformuokite tirštą padažą puodo dugne. Dabar sudėkite svogūnus ir išmaišykite.
- Tada pirmiausia įpilkite 1,5 L vandens ir suberkite paprikas.
- Kitas yra žiupsnelis druskos, žiupsnelis pipirų, padengtas EL paprikos kilnus saldusis ir paskleistas šaukštelis paprikos.
- Dabar atėjo laikas viską supjaustyti ir visada gerai išmaišyti, maišyti ... ir svarbiausia PAVEIKSLĖTI ...
- Žmogus kvailas ir svaigsta galva :-)
- Jei viskas pasidaro šiek tiek per storu, turite dar kartą užvirti ant vandens, nes visa tai turi virti, kol svogūnai visiškai ištirps, o tai gali užtrukti iki 3 valandų, priklausomai nuo viryklės galios ...
- Bet jūs turite nuostabiai kreminį padažą ir vis tiek galite paragauti paskutinio pusvalandžio laimingo, jei kažko trūktų. Ypač gerai paragauti virtų bulvių ar makaronų.
- Neišsigąskite, jei vartojate kiaulieną, normalu, kad ji virimo metu suskyla, tačiau yra labai skanu, kai pagaliau padaryta guliašas!
Čia yra mano anekdotai apie šį receptą: (šiek tiek laiko praleidimo laiko virimo metu)
Prieš 9 metus (aš ką tik persikėliau pas savo brangųjį, norėjau jį nustebinti guliašu, jaunas ir nepatyręs, kaip aš, aš eidavau į parduotuvę 16 val., Viską sušlampau ir numečiau kartu 18 val., Bet kai jam buvo 20 m.) Laikrodis grįžo namo, maistas vis dar nebuvo paruoštas ... Aš likau atsibudęs, kol jis jau buvo apvalus prieš miegą, o vidurnaktį pagaliau buvo vakarienė ... tuo metu turėjau „nerdą“ viryklę (elektrinę viryklę), bet ir pasisuko pusiaukelėje, nes tuo metu didžioji dalis maisto sudeginama ant manęs ir aš to nenorėjau sąskaita.
Nuo tada guliašas aš gaminu tik ypatingomis progomis arba kai esu laisvas, beje, jūs tikrai galite išvalyti visą vietą.
Kai po dvejų metų (nes receptas pasiekė dabartinį statusą) pasakiau savo močiutei apie savo gaminimo įgūdžius (taip pat didžiuojuosi savimi, kai visa tai daroma be M * F * x ir Co), ji pasakė "Mieloji, aš vis dar turiu jums greitpuodį, todėl jūs ilgai nestovite virtuvėje!"
Kitą kartą, kai lankiausi pas ją, aš atsinešiau ingredientų ir išbandžiau greitpuodyje ... Dieną turėjau tik kiaulę, kurią visada įkaitinau įprastame puode iki sviesto konkurso „Fitzeln“ ... ji man davė patarimų ir vedė mane. nes negaliu ko nors jauna virti!
Na, ji turėjo omenyje gerai, bet nei šuo, nei katė nenorėjo valgyti kietų gabalėlių, kuriems mutavo kūnas. Slėginė viryklė sustojo su ja, ir aš mieliau viriau guliašus tik ypatingomis progomis.
Vieną kartą mano uošvė atėjo gana netikėtai ir guliašas jau buvo baigtas. Kaip gražu, jie pakvietė ją vakarienės. Ji paprašė apsižvalgyti ir po to, kai mes buvome sotūs ir patenkinti net receptu ...
Hm ... ji kviečia mus į guliašo patiekalą išeidama į pensiją, tačiau ji laiku to nepagamina. Aš pripažįstu, kad reikia daug pastangų ... ir dažniausiai reikia paragauti daugiau ... bet jei turite laiko ir noro, tai tikrai verta! Ką tik iškepė su daugybe mėgėjų ... ir galbūt išdrįsta taip sinonimai jį virti.
