Skrudintos žuvies kepimas su užkeptu sūrio pluta
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Receptas, kurį neseniai išbandžiau ir buvo visiškai sužavėtas, koks jis skanus. Tiesiog žvejokite kitaip. Jums reikia:
Pagalbinės medžiagos
- Žuvies filė, viena kiekvienam asmeniui arba, atsižvelgiant į alkį, daugiau ar mažiau (lašiša, jūrinis ešerys, plekšnė ar net jau kepta likusi dalis nuo ankstesnės dienos)
- Daržovės (ką turite šaldytuve: grybai, paprikos, svogūnai ir kt.)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 valgomasis šaukštas sviesto arba margarino
- 100 ml pieno
- Sūris kepimui
- 1-2 šaukštai džiūvėsėlių
- žolelių sviestu
- Prieskoniai: druska, pipirai, galbūt citrinos sultys, chayenne pipirai
paruošimas
- Padažui daržoves pakepinkite žolelių svieste, įpilkite nedidelį brūkšnį vandens ir šiek tiek pavirkite.
- Sviestą, miltus ir pieną įmaišykite į bešamelio padažą (stipriai maišydami pašildykite sviestą su miltais lėkštėje, tada įpilkite pieno ir užvirkite, kol pasidarys tirštas padažas).
- Pagardinkite bechamel padažą prieskoniais.
- Sudėkite daržoves į skardą, uždėkite lengvai pasūdytą ir supjaustytą žuvies filė (arba dieną prieš tai) ant daržovių, užberkite bechamel padažo (kad žuvis būtų visiškai uždengta) ir uždenkite sūriu bei džiūvėsėliais.
- 45 minutes, esant 200 laipsnių konvekcijai, orkaitėje ir padaryta. Puikiai tinka.
Padažo menenas skirtas 2 didelėms filėms. Tada, atsižvelgiant į žuvies kiekį, padažo kiekį reikia pakoreguoti.
užuomina
Be abejo, jis labiausiai tinka su šviežia žuvies filė. Mano atveju tai buvo Viktoriabarschfilet ant svogūnų, grybų ir raudonųjų pipirų lovos.