Ant grotelių keptos jautienos filė suktinukai su smulkintais kopūstais su kepta duona
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.
Pagalbinės medžiagos
Rulada
- 500 g jautienos filė
- 1 valgomasis šaukštas kadagio uogų
- 10 riekelių rūkyto kumpio
- 10 lapų smailių kopūstų
- Druska ir pipirai pagal skonį
kopūstai
- 450 g smailių kopūstų
- 2 pavasariniai svogūnai
- 200 g grietinėlės
- 150 g mažų pomidorų
- ½ krūvos baziliko
- ½ šaukštelio raudonos kario pastos
- ½ šaukštelio kmynų
- 1 l čiobrelių, džiovintų
- 50ml vandens
- Druskos pipirų muskato riešutas pagal skonį
duona
- 180 g miltų
- 95 ml vandens
- ½ šaukštelio sausų mielių
- ½ šaukštelio druskos
- 1 šūvis alyvuogių aliejaus
- Aliejaus keptuvei
paruošimas
Rulada
- Į skiedinį smulkiai sutrinkite kadagio uogas.
- Paruoškite filė ir supjaustykite į 10 vienodų skiltelių.
- Supjaustykite filė griežinėliais tarp maždaug 5 mm storio lipnios plėvelės.
- Druska ir pipirais supjaustykite mėsos riekeles iš abiejų pusių ir apibarstykite žiupsneliu susmulkinto kadagio toje pusėje, į kurią dengiate. Tada ateina 1 lapas smailių kopūstų, tada kumpis.
- Mėsos riekelę susukite kaip ritinį ir supjaustykite į 3-4 vienodus gabalus.
- Dabar sudėkite mėsos suktinukus ant iešmelio ir kepkite ant grotelių maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
kopūstai
- Kopūstus supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- Supjaustykite pavasarinius svogūnus į įstrižas skilteles.
- Pomidorus perpjaukite perpus.
- Grubiai supjaustykite baziliką.
- Dideliame puode pakepinkite kopūstus su pavasariniais svogūnais, grietinėle, vandeniu ir kariu.
- Apibarstykite čiobreliais ir kmynais ir troškinkite apie 5 minutes, kad dar turėtų šiek tiek paragauti.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sulenkite pomidorus ir baziliką ir leiskite jiems pastovėti apie 2 minutes.
duona
