Hefezopfas su rumrosinais ir migdolais
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda 25 minutės
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 40 min.
Mes turėjome apetitą „Hefezopf“, tada aš iškart prisiminiau savo mamos receptą „Hefezopf“ su rumrazinais ir migdolais. Pintinė dažnai buvo kepama savaitgalį ir mes visada mėgdavome ją valgyti. Šiandien jis skonis toks pat geras, kaip ir tada, ir aš tikiu, kad jis paragaus ir jūsų. Štai kodėl nenoriu atsisakyti recepto ir jo užrašyti, kad galėtumėte kepti.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g 405 rūšies kvietinių miltų
- 200 ml drungno pieno
- 90 g kambario šilto sviesto arba margarino
- 1/2 kubelio šviežių mielių
- 40 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis neutralaus aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 sauja romo razinų
- 1 sauja migdolų lazdelių arba
- 1 migdolų skonio
paruošimas
Į dubenį suberkite miltus ir cukrų, o vidurį padėkite dubenį. Čia mielės sutrintos ir švelniai išmaišomos su puse drungno pieno. Dubenį uždenkite audiniu, padėkite į šiltą, be grimzlės esančią vietą ir leiskite tešlai kilti apie 25 minutes.
Dabar pateikite kitus ingredientus, taigi sviestas arba margarinas, kiaušinis, aliejus, druska, likęs pienas, romo razinos ir migdolai ar aromatas, o tešla yra gerai sumaišyta su rankinio maišytuvo ar virtuvinio kombaino minkymo kabliais, bet kieta. vis dėlto minkyta elastinga masė. Šis mišinys dabar turi būti uždengtas ir valandą eiti šiltoje vietoje.
Per tą laiką tešla padvigubėjo ir dabar ją reikia labai gerai minkyti rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešla padalijama į 3 dalis, ši dalis susukama į dalis ir po to susipyniama, kad būtų pynė. Ši košė dedama ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir įdedama į šaltą orkaitę ant vidurinio bėgio. Dabar krosnies konvekcija yra 175 laipsnių, o pynė turėtų kepti 45 minutes.
Visiškai atvėsęs, razinų puodas geriausiai tinka šviežiai supjaustytas, bet ir dieną ar dvi po kepimo, jis vis tiek yra skanus, tiesiog valgomas be nieko arba uždengtas uogiene, sūriu ar pan.
Smagaus kepimo ir gero apetito!
