Naminiai bulvių koldūnai

Tam man reikia šių ingredientų:

Bulvės, miltai, bulvių miltai, druska ir skrebučiai.
Bulvių presas ir puodas.

Jei noriu pasigaminti bulvių koldūnų, bulves ir kotletukus ruošiu prieš dieną. Močiutė man taip sakė, todėl padaryta taip. ;-)


Aš imu apie 8-10 bulvių. Priklauso nuo to, kokie jie aukšti ar trumpi. Aš leidau šiems virti kaip virtos bulvės gražios ir minkštos.

Tuo tarpu skrebučius supjaustiau mažais kubeliais ir apkepiau mažame aliejuje aukso geltonumo. Pagardinti druska, jie yra šiek tiek pikantiškesni.

Jei bulvės yra minkštos, aš jas nulupau ir dar karštas pakepinu. Aš ją nulupu ir išspaudžiu per bulvių presą. Aš visada bulves dedu į gražų didelį dubenį. Kai visos bulvės bus išspaustos, aš uždengiu dubenį, uždengtą ant palangės, iki kitos dienos. (Ten man užima mažiausiai vietos).


Kitą dieną griebiu dubenį. Kadangi bulvės gana gerai išsilaikė dubenyje, dabar galiu pasidalyti „mase“. Aš tai darau visada spausdamas kryžių į žemę ir paskirstydamas dalį likusiai masei. Į šią vieną tuščią dalį aš dabar dedu miltus (aš visada darau juos tiek, kiek bulvių masė, taigi tiesiog užpildau tuščią dalį) ir dedu 2-3 šaukštus bulvių miltų. Pagardinkite druska ir gerai minkykite. Jei masė vis dar labai drėgna, įpilkite į ją šiek tiek miltų. Tai turėtų pasirodyti graži, tvirta, lygi masė.

Tada pradedu formuoti bulves. Aš imu šiek tiek tešlos, dedu 1-2 kubelius skrebučių ir formuoju bandelę. Tada vėl susukau į miltus ir dedu į lėkštę. Taigi darau, kol tešla išvirs.

Tada susikūriau didelį puodą druskos vandens, leidžiu jam užvirti ir kai vanduo užvirs, įdėjau savo koldūnus. Tada aš žeminu šilumą, kol koldūnai tik šiek tiek užvirė. Tada palieku juos 15-20 minučių be dangčio. Jei koldūnai yra geri, plaukite ant paviršiaus. Tada tiesiog ištraukite ir mėgaukitės.

Tai tinka, pvz. Guliašas su raudonaisiais kopūstais.

Smagiai virkite. Jei jis neveikia iškart, nenusiminkite, tai ne visada veikia mane. Tai vis dar nėra dangaus nukritęs meistras .. :-)

Koldūnai - klasikinis receptas | Kovo 2024