Kaip išlyginti silkę

Čia yra keletas patarimų, kaip silkę išlyginti - taigi, pvz. gali lengvai užpildyti.

Pirmiausia lenta padengta actu - tada ji neįgauna žuvies kvapo. Aš imuosi medinės lentos, nes su ja galiu dirbti geriausiai. Slidi žuvis slysta ant stiklo per lengvai.
Aš gulėjau išdarinėta žuvis - tai daro gražus žuvies pardavėjas - pilvu žemyn ant lentos.
Tuomet keletą kartų mušiau kumščiu į nugarą, kol silkė buvo didelė ir plokščia kaip plūdė.
Aš apverčiu silkę ir su viduriu ištraukiu vidurinius kaulus uodegos kryptimi. Kai kuriuos smulkius kaulus galima nulakuoti pincetu. Dab su popieriumi.
Dabar silkę galima užpildyti, pvz. su agurko gabalėliu ir šonine.

Iš uodegos iškočioji silkę ir ją duodi kaip šnicelį:

Pirmiausia į miltus su trupučiu druskos ir pipirų, paskui į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius.

Angą galima sudėti su dantų krapštuku, ji taip pat veikia be jos, jei viena siūlė kniedės.

Puikiai tinka su bulvių salotomis ir citrinos pleištais!

ingredientai: