Indiškas dal (dhal, daal) su miltais ir kokosų pienu

laikas

Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Poilsio laikotarpis: 12 valandų
Bendras paruošimo laikas: 13 valandų 10 minučių

Dal yra patiekalas iš Indijos virtuvės ir paprastai susideda iš raudonųjų lęšių, bet taip pat gali būti paruoštas su kitais jūsų pasirinktais ankštiniais.

Visų pirma, tai neatrodo jaudinamai, tačiau galiu garantuoti, kad jums patiks, kai ingredientai ir prieskoniai bus tinkami.


Plantain (Plantain) Kilę iš Afrikos virtuvės, jie yra kabės ir universalūs: galite juos virti, tyrės arba kepti; Galite jas naudoti visur, kur dažniausiai naudojamos bulvės. Jie teikia vertingų ingredientų, tokių kaip kalis, manganas, vitaminas B ir magnis, ir, priešingai nei vaisių bananas, yra saugūs histamino netoleravimui.

Virimo bananas negali būti vartojamas žalias, o kepimo banano tinkamumas lemia jo naudojimą:

Žali bandeliai yra virti, geltoni ir juodi miltiniai yra saldesni ir minkštesni, gali būti gerai kepti ir kepti, taip pat tinka desertams.


5 nuotraukoje galite pamatyti du žalius miltinius ir dar du subrendusius, tinkamus kepti.

Ingredientai mano Dal

  • juodi lęšiai
  • Mung pupelės
  • raudoni lęšiai
  • žirniai
  • baltos pupelės
  • juodomis akimis pupelės
  • Daržinės pupelės
  • Avinžirniai
  • 500 ml kokosų pieno
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai ciberžolės
  • 2 šaukštai kmynų
  • 4 šaukštai garam masala (susidedantis iš kardamono, cinamono, gvazdikėlių, pipirų, kmynų, pankolio)
  • 2 šaukštai koriandro
  • paprika
  • druska
  • 2 vidutinio prinokimo miltai
  • 1 nykščio imbiero gabalėlis
  • Riebalai, skirti susiurbti
  • 500 ml daržovių atsargų

Patiekalą taip pat galima paruošti tik su vienu ar dviem ingredientais (apie 300 g sauso svorio), tačiau aš labiau mėgstu skirtingų ankštinių augalų mišinį.

paruošimas

  1. Ankštiniai augalai mirkomi per naktį, bet mažiausiai 8 valandas, dideliu kiekiu vandens - jei reikia, užpilkite.
  2. Skrudinkite svogūnus, imbierą ir česnaką nedideliame kokosų aliejuje.
  3. Įpilkite visus prieskonius, išskyrus druską.
  4. Po maždaug 4-5 minučių įpilkite nusausintų sausų ankštinių augalų.
  5. Įpilkite tiek daržovių atsargų, kiek reikia šiuo metu, kad viskas gerai apsemtų, troškinkite 20 minučių. Visada įsitikinkite, kad dalė neperdžiūsta.
  6. Įpilkite kokosų pieno, išmaišykite ir toliau troškinkite. Jei jis per sausas, įpilkite dar kokosų pieno ir išmaišykite.
  7. Kai ankštiniai beveik išvirti, suberkite supjaustytus bandelius.
  8. Toliau troškinkite pridėdami kokosų pieno, kol pupelės ir bananai išvirs.

Aš taip pat pakepinau keletą gysločio griežinėlių karštuose riebaluose. Tai taip pat labai skanu su šiuo patiekalu.


Galite valgyti ryžius, sorą arba - kaip aš - naminę naminę duoną su česnaku ir kalendra.

Teismas skamba neapsakomai, bet priklauso mano? Wohltugerichten ?:

Prieskoniai, baltymai ir ankštinių augalų pluoštai tiesiog prisideda prie mano savijautos.

Išbandyk! Linkiu gero apetito!

Delimano Chefs - Sudži ka halava (manų chalva) | Gegužė 2021