Jo vyrai Aioli
Jo vyrai Aioli Manęs neseniai labai svarus asmuo paprašė, kad būtų paruoštas aioli receptas. Kadangi keletą kartų buvau gaminusi aioli, bet tik užrašiau ingredientus, negalėjau duoti jai „tikro“ recepto. Taigi vėl atsisėdau ir užsirašiau „vyrų receptą“. Kas to dar nežino: aš juos vadinu „vyrų receptais“, nes taip pat bandau aprašyti reikalingą aparatinę įrangą. Žmogus (n) gali apsipirkti įsigijęs receptą ir tada turi viską, ko tau reikia, ne tik tai, kas patenka. Tikiuosi, kad jums tai patinka ir, svarbiausia, jums patinka.
Kažkas iš anksto, kaip visada su mano receptais: Maišant yra alfa ir omega, tai yra: tolygiai paskirstyti ingredientus yra pusė kovos (yra kaip variklis: jei aliejus nėra tinkamai paskirstytas, variklis gali mirti). Išspausdinkite receptą (arba įkelkite jį į mobiliąją dalį), perskaitykite viską iki galo, eikite apsipirkti, pradėkite.
atributika
- 1 maišymo dubuo (30 cm skersmens, kad jis veiktų su šluotele)
- 1 mažas salotų dubuo ar šviežio maisto dėžutė (laikyti)
- 1 šluotelė (vidutinio dydžio)
- 1 aštrus vidutinio dydžio virtuvinis peilis (apie 20 cm)
- 1 šaukštelis
- 1 pjaustymo lenta
- 1 šakočio ananasas
- 1 česnako presas (arba labai smulkus česnako pjaustytuvas)
Pagalbinės medžiagos
- 1 puodelis jogurto (šaltas)
- 1 puodelis grietinės (šalta)
- 4 gabaliukai česnako skiltelių (arba 5)
- 1/2 citrinos (šalta) arba citrinos koncentrato (šalta)
- lengvi pipirai, druska, cukrus pagal norą
- Pienas (taip pat šaltas)
- Laiškinis česnakas (lengviausiai sausas nuo stiklo) garnyrui
paruošimas
Operacija: nulupkite česnako skilteles: skinkite pirštus iš gumbų. Nupjaukite kotelį ir šiek tiek sutrumpinkite smailų galą. Plokščiąja peilio puse paspauskite kojų pirštus vienas po kito ant pjaustymo lentos, nesuspauskite. Kiekviena kojos pirštai trumpam „plyšta“. Tada fiselige apvalkalą galima geriau nuimti. Į dubenį supilkite jogurtą ir grietinę (turėtų į ką nors patekti puodelyje su šaukšteliu). Sumaišykite du ingredientus su šluotele. Rūpi! Negalima trankyti minios tarsi kreminė. Maišykite iki tolygios masės, kol susidarys kremas. Nes: kuo greičiau masė maišoma, tuo greičiau ji įkaista. Bet mes norime atvėsusio kremo. Bet neužmigti maišant, kitaip mano laikas nebus tinkamas. Į masę po vieną įspauskite česnako skilteles. Visada gerai išmaišykite tarp kojų pirštų (ne, vis tiek nebandykite plakti kremo, verčiau glostykite ir maišykite). Įpilama citrinos (taip pat gali būti koncentrato). Ne per daug, kitaip vėliau skoniui „išeinant“ šiek tiek tirpsta liežuvis. Šviežia citrina perpjaunama per pusę ir vieną kartą „sutraiškoma“ virš kremo kumštyje (tarsi trumpai paspaustum teniso kamuoliuką). Su koncentratu (esančiu plastikinėje citrinoje) grynas „antrasis purslas“.
Machungszeit:
Pirmą kartą apie 20-30 minučių, kitą kartą apie 10 minučių arba kaip pirmą kartą :-)
sezonas
Dabar paragauti. Druska ir cukrus tarnauja kaip skonio stiprikliai. Paprika, gerai išminkykite, todėl suteikite šiek tiek aštrumo. Jei iš kiekvieno jų paimsite šaukštelį su puse natos, nieko blogo negalėsite padaryti. Vėl gerai išmaišykite, nepiktnaudžiaukite. Pabandykite - nevalgykite, bet užtenka pusės šaukštelio! Jei jis per daug tirštas, įpilkite druskos (porcija, einanti tarp 3 pirštų) ir gerai išmaišykite prieš kitą prieskonį. Kam patinka šiek tiek „pipirai“: 1/4 šaukštelio (žinoma, po skonio nuplauti ir nusausinti) pipirų -> išmaišyti -> paragauti ir pan. Tačiau ATSARGIAI: Ne kiekvienam iš jūsų svečių tai patinka aštrus ar per sūrus, nors Aioli visada būna šiek tiek „sūrus“.
užuomina
Norėdami, kad masė būtų šiek tiek grietinėlės, įpilkite pieno mažomis dalimis (po vieną šaukštą ananasų) ir gerai išmaišykite tarp jų (dabar turėtumėte šiek tiek praktikuoti). Kai kremas bus tinkamos konsistencijos (kas visiems patinka), supilkite į mažą dubenį (arba dėžutę). Iš jo vidurio, į išorę, spiralė, apibarstykite mažą laiškinį čiulptuką (tuščiavidurėje rankoje, kurio dydis yra 2? Gabalo), kad spiralė virš jo būtų (ne abstraktaus paveikslo ar „Michstraße“ atvaizduoti, bet žaismui suteikti šiek tiek spalvų) , Tada arba iškart mėgaukitės, arba uždenkite, kol sugers ir atvėsinkite. Feddich!
