Kohlrabi bulvių trumputis su žolelių varške
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 35 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 5 min.
Šie traškūs kalmarų-bulvių-rutulinių talerių skoniai visada būna geri. Aš paprastai paruošiu didesnį jo kiekį, nes jie taip pat skonis labai nuostabiai šaltai, todėl jie taip pat yra labai geri kelionėse pėsčiomis ar dviračiais!
Ingredientai nuo 5 iki 6 porcijų
Dėl rösti
- 600 g kalmarų
- 600 g bulvių
- 1 didelis svogūnas
- 2–3 kiaušiniai
- 85 g aštraus avižinių dribsnių
- 6 krūvos šaukštų kvietinių miltų
- 3 šaukštai saulėgrąžų sėklų
- Pipirai, druska, kmynai, šiek tiek muskato riešuto ir aitriosios paprikos dribsniai
- Rapsų aliejus kepimui
Dėl vaistažolių varškės
- 500 g neriebaus varškės
- šiek tiek pieno (arba grietinėlės)
- truputis alyvuogių aliejaus
- šviežių žolelių (petražolių, laiškinių česnakų, krapų, bazilikų, arugula, šalavijų ...) taip pat galite pasiimti TC žolelių
- Druska, pipirai, kmynai, aitriosios paprikos
paruošimas
- Kalmarus ir bulves nulupkite ir stambiai sutarkuokite, tada sudėkite į indą ir išspauskite drėgmę.
- Svogūną supjaustykite labai smulkiai ir suberkite į dubenį su daržovėmis, kiaušiniais, avižiniais dribsniais, miltais ir saulėgrąžomis ir gerai išmaišykite.
- Tada stipriai pagardinkite mišinį druska, pipirais, kmynais, muskato riešutais ir aitriąja paprika.
- Įkaitinkite aliejų nelipnėje keptuvėje ir įpilkite mišinio į keptuvę, po vieną šaukštą, spausdami plokščią šaukšto galą ir kepkite traškiai iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Varškę sumaišykite su pienu ar grietinėle, alyvuogių aliejumi ir supjaustytomis žolelėmis ir gerai pagardinkite druska, pipirais, kmynais ir aitriosiomis paprikomis.
- Skrudintas rösti tada patiekiamas šiltai kartu su žolelių varške!
Kitas patarimas: Nepaisant prieskonių, šie rösti kitą dieną skonis šaltas, net su cukrumi ir (arba) obuolių padažu labai geri!
Linkiu gero apetito!
