Kirgizų makaronų maltos bandelės su orkaitės daržovėmis

laikas

Paruošimo laikas: 50 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.

Kaip buvo žadėta, dabar super skaniausių Kirgizijos makaronų ritinėlio su malta mėsa ir (daug) česnako receptas. Dėl ingredientų ir preparato buvo pasakyta, čia iš dalies buvo jaučiamas jausmas. Pabandysiu viską paaiškinti kuo geriau.

Receptas skirtas maždaug 6 žmonėms.


Pagalbinės medžiagos

Orkaitėje keptos daržovės - veislių pasirinktinai, turėjau

  • 1 raudonasis pipiras
  • 1 žalioji paprika
  • 1 geltonoji paprika
  • 1-2 svogūnai
  • Česnako skiltelės, jei norite
  • 2 sauja grybų
  • 1 cukinija
  • 2 sauja mini morkų (žinoma, galite naudoti ir dideles morkas)

tešla

  • 500 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • šiltas vanduo (kiekis po pajautimo - maždaug 100 ml)

malta mėsa mišinys


  • 600 g maltos mėsos
  • 4-6 česnako skiltelės (susmulkintos arba susmulkintos)
  • Druska ir pipirai
  • 100 g minkšto! sviestas
  • šiltas vanduo

paruošimas

1 žingsnis: Paruoškite ir paruoškite daržoves iš orkaitės

Visos daržovės yra neprivalomos. Taip pat galėtumėte naudoti baklažanus, pankolius ar kitas daržoves.

Daržovės plaunamos ir valomos, jei reikia. Paprikas supjaustykite juostelėmis, griežinėliais supjaustytą cukiniją, morkas, griežinėliais supjaustytą grybą / grybą ar gabalėlius - bet grybus reikia dėti likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos - svogūnus storesnėmis skiltelėmis arba ketvirčiais, kas suteikia česnako skilteles šie yra nulupti, bet nesusmulkinti.

Visos daržovės yra atsparios krosnies formai ir sumaišomos su trupučiu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Jei norite, taip pat galite pagardinti paprikos, rozmarino ar net baziliko lapais.


Tada visas daiktas kepa 200 laipsnių orkaitėje maždaug 30 minučių. Dar kartą permaišykite.

Krosnies daržovėms išvalykite ir supjaustykite skirtingas rūšis

2 žingsnis: pagaminkite tešlos tešlą

Dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius ir šiek tiek šilto vandens.

Dubenyje sumaišykite miltus, vandenį ir kiaušinius.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus mes iš jo minkėme minkštą, lygią ir kompaktišką tešlą.

Tešlą minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Pradžioje tešla gali būti šiek tiek sausa. Įpilama papildomo vandens (mažesniais gurkšneliais), kad jaustumėtės, iš viso apie 100 ml. Tešla nebeturėtų prilipti, o jos gabalėlių, kuriuos matote ir jaučiate pradžioje, neturėtų būti gale. Jei tešla yra šiek tiek per minkšta, vėl galite įberti šiek tiek miltų. Viską minkiau rankomis. Žinoma, galite naudoti ir maisto kombainą.

Išminkyta lygi makaronų tešla - paruošta pailsėti.

Tada puodas pašildomas verdančiu vandeniu. Tešla, suformuota į rutulį, patenka į lėkštę, tada ant jos dedamas šiltas puodas. Čia tešla ilsėjosi, kol bus paruošta mėsos masė. Tešla sugeria šilumą ir tampa labai elastinga.

Išlygintą tešlą išlyginkite po šiltu puodu - paruošta iškočioti.

3 žingsnis: Paruoškite maltą mėsą. Čia dirbama rankomis :)

Smulkinta mėsa išeis su minkšta! Sviestas, supjaustytos ar išspaustos česnako skiltelės, druska ir pipirai tikrai gražūs „gesatscht“, arba perdirbti :) Be to, vėl ir vėl gurkšnelį šilto vandens, kol susidarys nuostabiai lygi, ne per tiršta masė. Pažiūrėkite į nuotraukas, kad pamatytumėte, kaip atrodo minia, ji turėtų lengvai ir plonai pasiskirstyti ant tešlos.

Smulkinta mėsa, česnakai, sviestas ir vanduo perdirbami į paskleistą masę.

4 žingsnis: užpildykite ir virkite makaronų ritinius

Geriausias būdas dirbti su 2 puodais, kuriuose yra sietas. Puodai ruošiami įpilant šiek tiek vandens - kaip ir garinant / troškinant daržoves, ir į puodą. Sieto intarpas (-ai) yra padengtas (-i) trupučiu sviesto (kad makaronų ritinėliai neliptų) ir dedami į puodą, tačiau neturėtų „kabėti“ vandenyje, tiesiai virš vandens paviršiaus. Taigi uždenkite ir užvirkite vandenį.

Puodo sieto įdėklą sutrinkite, kad makaronų ritiniai būtų garuoti su sviestu.

Tuo tarpu tešla padalijama į 5-6 dalis ir iškočiojama ant miltais pabarstyto paviršiaus kaip įmanoma plonesnė,. Forma turėtų būti panaši į paveikslėliuose pavaizduotą (pailga / ovali).

Plonai iškočiota tešlos tešla - ovalo formos pailgos formos

Kai tešla iškočioja, ją tepama maltos mėsos masė, ne per tiršta ir ne per plona ir gražiai sutrupinta tešlos krašte. Atminkite, kad masės turi pakakti visiems vaidmenims - taip gerai pasiskirstykite.

Maltos mėsos ir česnako mišinys tolygiai paskirstomas ant iškočiotos tešlos tešlos.

Kaip jūs galite pamatyti nuotraukose, tikiuosi, kad tai bus tešla iš dešinės į kairę (arba iš kairės į dešinę :)), atsargiai sulankstyta į ritinį (širdys) ir tada į puodą ar sietą su verdančiu vandeniu suteikta.

Makaronų ritinėlis atsargiai susukamas iš dešinės į kairę.

Maždaug 10 minučių ritinys sudrėkinamas.

Į sietelį virkite makaronų ritinius.

Jūs vaidinate vaidmenis vienas po kito. Norėdami būti tikri, kad mėsa virta, galite supjaustyti ritinį, bet po 10 minučių jis turėtų būti toks. Kai ritinys kepa šiek tiek ilgiau, nesvarbu.

Paruoštą makaronų ritinį.

Kadangi ritinį turėtumėte valgyti kuo šviežesnį, tai yra karštą, o visa tai užima šiek tiek laiko, tada gatavus ritinius galite surinkti į puodą, kad būtų šilta ?, nes ne visi galite virti vienu metu.

Tikiuosi, kad neatrodo per daug sudėtinga. Tai šiek tiek laiko, bet nėra blogai.Ir tai tikrai verta - ypač česnako mėgėjams! Tuomet ritinys valgomas su orkaitės daržovėmis ir maloniu sviestu (kas nori). Be to, taip pat įeina pipirų-pomidorų-česnakų padažas. (Žinoma, neprivaloma).

Patiekiama lėkštėje kirgizų makaronų ritinėlio su maltos mėsos ir česnako įdaru bei orkaitėje keptomis daržovėmis.

Taip pat ritinius galima labai gerai užšaldyti. Vos per kelias minutes garuose jie atšildomi ir skonis kaip paruošti šviežiai!

Taigi, dabar linkiu daug džiaugsmo ruošiantis - dviese lengviau, greičiau ir smagiau - ir sėkmės, ir tada mėgaukitės!

Kirgizų kalbos pamokėlė (3 dalis) | Kovo 2024