Ėrienos sruogos su panardinimu

Ingredientai 12 sruogų

  • Iš ėriuko - 1 kg guliašo
  • 3 obuoliai
  • 100g lašinių
  • 12 askaloninių česnakų
  • 24 šalavijų lapai

Nardymui:

  • 1 neapdorotos citrinos
  • 2 prinokę avokadai
  • 2 skiltelės česnako
  • Druska, pipirai
  • Žiupsnelis cukraus
  • 100g kremo fraiche
  • 1 krūva sklandžių petražolių
  • 300g pomidorų

paruošimas

  1. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite iš šerdies ir supjaustykite. Apvyniokite šonine. Šalpusį nulupkite ir perpus perpjaukite. Ant iešmų pakaitomis sudėkite mėsą, obuolius, šalavijų lapus ir askaloninius česnakus.
  2. Nuplaukite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Avokadus perpjaukite perpus, nulupkite ir pašalinkite akmenis. Išvalykite minkštimą su citrinos sultimis ir žievelėmis, susmulkintu česnaku, druska, cukrumi ir kremo fraiche. Susmulkinkite petražoles, šerdies sėklas ir kauliukus. Gerai sumaišykite su avokadų tyrė ir pagardinkite pagal skonį.
  3. Skrudinukus kepkite ant karštų grotelių maždaug 12–13 minučių. Druska, pipirai ir patiekiama su įdaru.

Ėrienos (avienos) troškinys "Kazan Kebab". Danielius Sruoga. 2018 09 25 | Vasaris 2024