Mielių tešlą leiskite šaltame vandenyje
Labai paprastas, greitas ir ypač skanus būdas yra mielinę tešlą leisti šaltame vandenyje. Tortas tampa ypač sultingas.
Vienintelis reikalavimas - kad ten būtų riebalų.
Mielę sumaišykite su puse skysčio kiekio, minkykite su 3/4 miltų, likusį skysčio kiekį ir minkštuosius riebalus (ant 500 g miltų pridėkite 100 g riebalų) į faršą. Labai svarbu be cukraus ir prieskonių !! Įdėkite šį tešlos gabalą į didelį dubenį šalto vandens ir palaukite, kol jis paskrus. Užtrunka apie 20 - 40 minučių
Dabar nutinka taip: mielės cukrų iš miltų padalijo į alkoholį ir anglies dioksidą. Tai sukuria šilumą. Šaltame vandenyje riebalai kaupia šilumą, o mielės pradeda fermentuotis. Taip, mielės mėgsta šiltas! :)
Taigi, kai tešla kepa aukščiau, išimkite iš vandens ir minkykite su cukrumi, prieskoniais ir likusiais miltais. Kartais jam reikia šiek tiek daugiau skysčio.
Tęskite jo apdorojimą taip, kaip norite pagal receptą (įdaras, įdaras ir pan.), Įdėkite į šaltą orkaitę, tada pašildydami jis vėl gali išeiti.
Pasimėgaukite šiuo neįprastu mielių tešlos metodu tiems, kurie nori tai išbandyti.
