Lengvas vasaros valgis: šiltos kepsnių salotos su čiobrelių bulvėmis

laikas

Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.

Išsamus ir dar lengvas vasaros valgis: šiltos kepsnių salotos su čiobrelių bulvėmis.

Šis patiekalas paruošiamas gana greitai ir gerai tinka šiltuoju metų laiku.

Pagalbinės medžiagos

  • 2 kepsniai (jautienos filė arba rupo kepsnys)
  • Vyšniniai pomidorai (kokteiliniai pomidorai)
  • Kūdikių špinatai arba ėrienos salotos (nes jų turėjau)
  • pavasario bulvės
  • Čiobreliai (geriausia švieži)
  • Sviestas arba skaidrintas sviestas
  • rupūs pipirai, rupi žolelių druska

Dėl marinato

  • rupi pipirai
  • smulkiai supjaustytų čili pipirų arba aitriosios paprikos dribsnių
  • mažai neutralaus aliejaus

paruošimas

  1. Kepsniai supjaustomi gabalėliais ir gerai įtrinami marinatu. Ramiai minkykite ir palikite gerą valandą.
  2. Tuo tarpu mažas pavasarines bulves išvirkite su žievelėmis, nusausinkite, nusausinkite ir apkepkite keptuvėje karštame svieste iš visų pusių.
  3. Įpilkite daug šviežių čiobrelių šakelių, nuolat apkepkite, apkepkite čiobrelių šakeles, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Įkaitinkite keptuvę, nepridedant riebalų, ir apkepkite kepsnius (visada prieš šaldytuvą prieš kepdami ir atvėsinkite iki kambario temperatūros) iš visų pusių.
  5. Kai jie priims spalvą, įpilkite padalytų kokteilinių pomidorų. Pomidorų vandenyje skrudinimo procesas iškart nutrūksta, pomidorai sukasi tik apie 2–3 minutes,
  6. Tada įpilkite nuplautų, bet sausų kūdikių špinatų, dozuotų, paimkite iš plokštelės. Špinatai (pasirinktinai avienos salotos) iškart suyra, bet vis tiek turėtų būti traškūs.
  7. Pagardinkite rupia druska ir pipirais.

Patiekite bulves su šiltomis kepsnių salotomis ant lėkštės, įpilkite truputį žolelių varškės sūrio ir vaisinio čatnio ir leiskite paragauti.

Profesionalūs virtuvės šefo Audriaus Kukštos patarimai | Kovo 2021