Patys pasidarykite krabų drožles / omaro traškučius
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 15 minučių
Šis receptas yra labai sudėtingas, tačiau patikėkite manimi, jis tikrai to vertas! Mėgstantys pramoniniu būdu gaminamus krabų traškučius ar „Kroeproek“, kaip jie vadinami, jiems patiks.
Pagalbinės medžiagos
- 250 g krabų mėsos arba omaro mėsos pagal skonį
- 300 g tapijokos miltų (galite įsigyti geroje Azijos parduotuvėje ar delikateso)
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
- galbūt kitų azijietiškų prieskonių pagal skonį (geriausios paklausia pardavėjo, kad būtų tinkamas prieskonių mišinys)
- Aliejus kepimui
paruošimas
- Krabus sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite miltus, druską ir pipirus ir minkykite į tvirtą tešlą. Geriausia čia paimti rankas. Iš elektrinio maišytuvo patariu atsisakyti, nes tešla galėtų šiek tiek lipti.
- Padalinkite tešlą į tris-keturias lygias dalis. Kiekvieną porciją suformuokite į ritinį. Kiek turėtumėte būti storas, priklauso nuo jūsų asmeninio skonio. Aš rekomenduoju piršto storio volelius!
- Steam vaidmenis dabar. Jei neturite garlaivio ar kažko panašaus, galbūt norėsite pakabinti sietą į puodą arba užpilti aliejaus plokštelę ant puodelio ar kiaušinio. Įsitikinkite, kad ritinėliai nesiliečia su vandeniu, o puode visada yra vandens. Visas reikalas apie 45 minutes.
- Apvyniokite ritinius šiek tiek drėgnu skudurėliu ir leiskite atvėsti šaldytuve ar šaldytuve.
- Atvėsus, nuo ritinėlių nupjaukite plonas riekeles. Tam reikalingas tikrai aštrus peilis. Jei tešla prilipo, sudrėkinkite peilį šaltu vandeniu. Džiovinkite skilteles per naktį žemoje temperatūroje orkaitėje. Vasarą tai įmanoma ir saulėje.
- Paruoštą „Kroepoek“ galima labai gerai kepti.
- Atsargiai kepdami! Traškučiuose vis dar yra daug riebalų. Geriausia pirmiausia kepti lustą, kad pamatytumėte, kiek tuo pačiu metu yra vietos. Traškučiai skaniausi tada, kai jie dar šiek tiek šilti.
Ingredientai, žinoma, gali būti įvairūs pagal skonį. Aš gaminau paskutinius pjaustytus pipirus ir jis skonis fantastiškai. Netrukus išbandysiu variantą su laukiniais česnakais.
Beje, po džiovinimo neskaldytas skiedras kelias savaites galima laikyti neuždengtas hermetiškose talpyklose.
