Gaminkite vaisių pyragą su baltymų likučiais
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 60 min.
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.
Turiu keletą receptų šia tema, kaip perdirbti prasmingus baltymų ar kiaušinių baltymų likučius, jau pateiktus čia „TheFruitAndFlowerBasket“. Žiūrėti čia:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Kadangi aš ne visada noriu daryti tą patį, aš vis tiek testuoju ir siūlau tinkamus receptus, kur nuraminti trynio kiekį. gali sumažinti ir rezultatas vis tiek skonis puikus.
Čia yra labai geras vaisių pyrago gamybos receptas: iki šiol gaminau jį su šaldytomis vyšniomis, juodaisiais serbentais ir slyvomis. Abrikosai tikrai taip pat labai tinka šiam receptui, bet aš to dar nepadariau.
Taip pat buvo sušaldyti kiaušinių baltymai, kuriuos naudojau šiam pyragui. Aš juos renku mažuose plastikiniuose indeliuose su dangteliais, kur tinka maždaug 3-4 kiaušinių baltymai, atsižvelgiant į kiaušinio dydį. Leidau tik atšilti skardinėje ir kai tik sušalę baltymų kristalai gali būti susmulkinti, aš juos jau paruošiu iki ledų. Tada sniegas taip pat gerai veikia šį baltymą.
Tada gatavas pyragas yra labai ryškus, bet ar tai turi ką nors? Tiesiog skiriasi, bet skanu!
O ir kas mėgsta tai tikrai saldžiai, tik medaus ar cukraus kiekis turi šiek tiek padidėti. Jei su miltais naudojate tik nelipnius ar universalius miltus, todėl nemaišykite, tai taip pat tikrai nėra problema. Aš pyragą gaminau kaip aprašyta, taip sumaišiau.
Pagalbinės medžiagos
- 3 kiaušinių baltymai
- 100 g granuliuoto cukraus
- 3 kiaušiniai (išskirti iš baltymų)
- 50 g medaus
- 125 g kvietinių miltų patogu
- 125 g kvietinių universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 2 p. Druska
- 125 g vandens
- 125 g saulėgrąžų aliejaus
- galbūt tikri vanilės milteliai
- galbūt citrinos žievelės
- apie 300g šaldytų vaisių arba šviežių vaisių (vyšnių, slyvų, abrikosų?)
paruošimas
- Šeši kiaušinių baltymai plakami standžiai su 100 g granuliuoto cukraus.
- Krosnelė jau gali įkaisti iki 170 laipsnių viršutinės ir apatinės ugnies, nes netrukus torto masė vėl bus baigta.
- Tryniai maišant putoja su medumi.
- Aš sumaišau vandenį ir aliejų kartu į stiklainį.
- Miltai gerai sumaišomi su kepimo milteliais, druska ir citrinos milteliais bei vanile ir sijojami.
- Į trynio medaus masę dabar patenka vandens ir aliejaus mišinys, o pakaitomis pridedami miltų mišiniai.
- Nuo galo kiaušinių baltymai atsargiai sudedami.
- Maždaug 20 x 30 cm ir maždaug 5 cm aukščio kepimo indas ištepamas aliejumi ir suberiamas į miltus.
- Paskirstykite tešlą formoje.
- Dabar jūs įdėjote tešlą z. Su vyšniomis.
- Padėkite pyragą ant apatinio bėgelio į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60 minučių.
- Kai pyragas baigiamas kepti, imant mėginius, jokia tešla neturėtų prilipti prie adatos. Tai galima atpažinti ir iš to, kad pyragas jau pradeda atsilaisvinti nuo krašto.
- Jei pyragui reikia dar kelių minučių, o pyragas jau įgavo pakankamai spalvos, aš orkaitę pasukau atgal į 160 laipsnių ir kepu dar 10 minučių. Apskritai, jis veikia, bet 60 minučių 170 laipsnių kampu.
- Cirkuliacinio oro aš nenaudoju šiame labai aukštame torte, nes kitu atveju pyragas greitai išgaunamas, bet būna spalvotas, bet viduje vis tiek per žalias.
- Kai pyragas atvės, supjaustiau jį į didesnius ir mažesnius gabalėlius, tada yra tinkamo dydžio visiems.
- Ant jo dulkių cukraus ir paruošta.
Linkiu tau sėkmės!
