Kale traškučius pasigaminkite patys
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 25 min.
Žaliųjų kopūstų traškučiai šiuo metu yra Londone ir Niujorke. Kadangi traškučių dar nėra prekybos centre, juos pasigaminau pati. Ir jie skonis dar geriau nei tie, kurie iš maišo, ir aš žinau, kas yra viduje.
Skamba beprotiškai, tačiau jie iš tikrųjų skonis geras. Kai pirmą kartą paragavau „Kale Chips“, aš tikrai abejojau. Kale iš tikrųjų yra klasikinė ir virta ilgą laiką. Po kokteiliu man atrodo, kad kopūstai yra baisūs. Bet kaip traškučiai, jie skonis tikrai geras. Jie taip pat tinka kaip originalus garnyras prie salotų ar sūrio lėkštės.
Pagalbinės medžiagos
- Kopūstai (tik lapai apie 250 g)
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 prieskonių mišinys: ½ šaukštelio druskos, 2 šaukštelio paprikos, ½ šaukštelio kmynų, 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 2 prieskonių mišinys: ½ šaukštelio druskos, 1 valgomasis šaukštas čiobrelių, 1 valgomasis šaukštas susmulkintų rozmarinų
paruošimas
Kopūstai pirmiausia nuplaunami ir džiovinami salotų suktuku. Nuplėškite lapus nuo storų stiebų ir nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais. Aš nenaudojau garbanoto kopūsto, bet veislės su lygiais lapais, turinčiais mažiau storus stiebus. Bet lygiai taip pat gerai ir su klasikine garbanota kopūstais. Įdėkite lapus į dubenį, įpilkite druskos, paprikos, šiek tiek kmynų (kmynų) ir sezamo sėklų. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir įmaišykite prieskonius į lapus su aliejumi. Paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kaip antrą receptą aš pagardinau kopūstus druska, rozmarinais ir čiobreliais. Šie lustai yra mano asmeninis mėgstamiausias. Bet užtenka pagardinti druska ir paprika.
Kad kopūstai iš tikrųjų būtų traškūs krosnyje, svarbu iškeptus lapus kepti žemoje 100 ° C temperatūroje, bet ne daugiau kaip 120 ° C temperatūroje. Esant aukštesnei temperatūrai, lapai per greitai paruduoja arba kartais būna juodi. Be to, medinis šaukštas tarp krosnies ir krosnies durų turėtų būti užspaustas. Taigi drėgnas oras gali greitai išeiti, o drožlės negali būti purvo dėl vandens garų. Kopūstų lapai išlieka orkaitėje apie 12-15 minučių. Tada jie vis dar yra žali ir labai traškūs. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos ir tada užpildykite dubenį.
